文章插图
1、酶作用：
【纯牛奶为什么会结块的原因 纯牛奶为什么会结块】纯牛奶由于没有经过加热、酶钝化等手段处理，在牛奶中还含有一定量的酶类，尽管它们的数量很少，但在存放过程中也会慢慢使牛奶中蛋白质变性，出现结块现象 。
2、低温：
蛋白质在高温、低温、酸性以及碱性等各个环境中都会出现蛋白质变性，很多人为了保存牛奶，将纯牛奶放在冰箱中保鲜，但也有部分放在冰冻层中，这种低温也会引起纯牛奶结块 。
3、变质：
所有的牛奶都含有丰富的营养成分和水分，是完美的菌类培养基，并且也存在一定的保质期，在存放过程中若是被污染，很容易出现牛奶变质，结块、变酸、变色等都是牛奶变质的标志 。
推荐阅读
- 曝张嘉倪老公七夕约会美女，亲密搂肩谈笑风生，网友喊话像个男人
- 西梅怎样保存不会坏 西梅怎么保存不容易坏
- 为什么过三月三有啥说法
- 广州供电局员工被妻子揭底：三本毕业有编制，985高校人才没机会
- 周杰伦昆凌好会秀，穿同款亲子服看海，儿子耍帅会遗传？
- 葫芦为什么要三月三种九月九收
- 风头不减的低代码会取代传统软件开发模式吗？
- 未来人工智能会代替人工？金融行业可不在这个范围里
- 在用ChatGPT的时候为什么是GPU提供算力而不是CPU
- 哪些错误是经验不足的程序员会犯的