【江西年夜饭有哪些菜 江西年夜饭有哪些菜名】
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1、藜蒿炒腊肉
时值冬天，南昌人都会选择晒好一些腊味，以供过年和来年享用，这时候野生的藜蒿也会悄悄上市 。俗话说“鄱阳湖的草，南昌人的宝”，咸香柔软的腊肉，配上藜蒿独特的淡香 。吃上一口，唇齿生香，令人回味无穷 。藜蒿炒腊肉是地道江西人年夜饭桌上的必备菜品 。
2、红烧鱼
鱼，其实中国年夜饭餐桌上都不会缺少吧，南昌人也不例外，南昌人吃鱼相当讲究，通常是要放到元宵那天再吃，代表年年有余，有的时候熬不到元宵吃，也会吃鱼肉，但是鱼头和鱼尾巴是不能动的 。南昌人一般喜欢用鳜鱼，这是一种无小刺而且肉质极其鲜美的鱼 。做法也分红烧和卤水两种，但本质上只是分鲜烧和腌制后再烧 。
3、鄱阳湖狮子头
鄱阳湖狮子头，好吃不腻，春节吃鄱阳湖狮子头，寓意团圆吉祥，是一道江西名菜 。红烧狮子头有莲藕、萝卜、鸡蛋等多种做法 。精髓在于它的有肥有瘦的，肉质细腻松软，配合汤汁和青菜，是一道很经典的江西菜肴 。
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