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【铁锅炒第一天发黑怎么办】1、由于铁锅在使用之前，没有把铁锅处理下，铁锅中的物质把食物染黑了 。
2、新铁锅在第一次烧煮时，会把食物染成黑色，这时，可以用豆腐渣在锅中先擦几遍，就能避免食物被污染 。也可在正式使用之前先用油炼一下 。
3、尽量不要用铁锅煮汤 。不要用铁锅盛菜过夜，因为铁锅在酸性条件下会溶出铁，破坏菜中的维生素C 。对于严重生锈、掉黑渣、起黑皮的铁锅，不宜再使用 。
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