泡芙中间为什么是空心
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文章插图
1、泡芙中间之所以是空的 ， 是因为它在烘烤的过程中泡芙内部的水分经过加热会变成水蒸气 ， 这样它就会将泡芙撑开 ， 从而形成蓬松、空心的泡芙 。
2、泡芙的制作方法非常的简单 ， 首先我们要把适量的清水、黄油、糖、盐放入碗中搅拌均匀 ， 然后把它们加热至沸腾 ， 再趁水沸腾的时候赶紧加入面粉搅拌均匀 。
3、等面粉和水完全融合之后我们就可以关火 ， 接着分次把蛋液倒入其中搅拌成面糊 ， 再用裱花袋把面糊挤在烤盘上放入烤箱中烘烤 。最后把烤好的泡芙底部戳一个洞 ， 再把奶油挤进去即可 。
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