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1、炖猪肉为什么不能放花椒 。不仅不放花椒，连大料和桂皮都不放，只需要“慢着火，少着水，火候足时它自美” 。
【炖肉为什么不能放花椒 为什么炖猪肉不放花椒】2、“猪不椒”这句话，本人当然也是亲自做过验证的 。我在炖猪肉的时候故意放了一把花椒进去，结果炖出来的猪肉确实逊色很多，瘦肉吃起来如同嚼蜡，肉的香味也消失了很多 。
3、炖猪肉不能放花椒其实也有例外，比如野猪肉，炖的时候完全可以放花椒进去，不会影响野猪肉的口感和香味，但必须要把花椒包起来使用 。
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