【山药怎样处理才不变黑呢 山药怎样处理才不变黑】
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1、切山药是不要用金属制的道具(不锈钢的可以用)用木制的或者所料制的刀具 。
2、切好的山药泡在盐水或者加油醋的冷水里 ， 还可泡在柠檬水里 ， 等炒山药的时候再滗水涝出来 。
3、也可以把山药先用水炒一下 。
4、山药 ， 中药材名 。本品为薯蓣科植物薯蓣的干燥根茎 。11～12月采挖 ， 切去根头 ， 洗净泥土 ， 用竹刀刮去外皮 ， 晒干或烘干 ， 即为毛山药 。选择粗大的毛山药 ， 用清水浸匀 ， 再加微热 ， 并用棉被盖好 ， 保持湿润闷透 ， 然后放在木板上搓揉成圆柱状 ， 将两头切齐 ， 晒干打光 ， 即为光山药 。功能主治为：健脾 ， 补肺 ， 固肾 ， 益精 。治脾虚泄泻 ， 久痢 ， 虚劳咳嗽 ， 消渴 ， 遗精、带下 ， 小便频数 。补脾养胃 ， 生津益肺 ， 补肾涩精 。用于脾虚食少、久泻不止、肺虚喘咳、肾虚遗精、带下、尿频、虚热消渴 。
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