文章插图
1、用手轻摇蛋体，质量好的咸鸭蛋应该有轻微的颤动感觉；过期咸鸭蛋有异响 。品质好的咸鸭蛋光滑圆润，没有裂缝，蛋壳呈青色 。
【如何判断咸鸭蛋过期了 咸鸭蛋能放多久】2、过期的咸鸭蛋外壳灰暗，有白色或黑色的斑点 。煮熟后剥开蛋壳 。质量上乘的咸鸭蛋黄白分明，蛋白洁白凝炼，咸味适中，味道鲜美；过期的咸鸭蛋蛋白较烂、有腐败的味道、咸味较大 。
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