【辣白菜腌制要放冰箱吗 辣白菜腌制要放冰箱吗】
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1、腌制辣白菜最好是放入冰箱进行冷藏 。
2、主要有几个原因：第一腌制的辣白菜放入冰箱冷藏之后不容易变质变味 ， 因为冰箱里面的冷藏温度还是比较低的 ， 不利于细菌的滋生 ， 同时温度也是恒温的 ， 所以可以延长它的保质期 。其次就是刚腌制的辣白菜还不是特别的入味 ， 而放入冰箱冷藏之后 ， 可以低温锁住白菜叶上的味道 ， 所以冷藏后的辣白菜比常温下放置的辣白菜要入味很多 ， 所以放冰箱比较好 。第三点就是放入冰箱冷藏过的辣白菜风味更佳 ， 更好吃 ， 所以也建议放入冰箱冷藏 。
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