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1、活存法 。将活鱼嘴里滴几滴白酒，把鱼盆放置在阴暗处，盖上透气的盖或一层湿布，鱼能多活3-4天 。
【如何保鲜未处理的鱼 鱼怎么保鲜存放没有冰箱】2、冷藏法 。鱼除去内脏洗净后放电冰箱内，以零下3-5℃为宜，可在20天内保持鱼的鲜味 。
3、煎、炸法 。将鱼及时除去内脏洗净沥干，经热油煎或热油炸至金黄色半成品，置凉爽通风处，夏季能存放23天，秋天可存放5—10天 。
4、风干法 。鱼体含水分愈少，微生物滋生就愈困难 。将鱼去内脏、洗净沥干水，放在竹篮或用绳串扎，悬挂在阴凉通风处吹干，可存放较长时间 。
5、盐腌法 。将鱼除净内脏，用盐擦遍鱼身，拄在阴凉通风处，腌得越透存放时间越长 。但鱼原有的味道有所改变 。
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