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培根是生的 。培根是由英语“Bacon”译音而来，其原意是烟熏肋条肉（即方肉）或烟熏咸背脊肉 。培根是将猪肉经腌熏等加工的猪胸肉，或其他部位的肉熏制而成 。培根经过了腌渍、烟熏处理，与普通的生肉不同，不过它和熟肉也有所不同，因为培根肉在制作过程中没有高温加热 。一般从超市里买回来的培根都是半生熟的或者七成熟的，还是需要烹饪处理后才能食用 。
培根的由来烟肉主要出产地在北美洲，英国和爱尔兰则称烟肉为斑条烟肉（streaky bacon） 。公元前1500年中国厨师最早用盐腌制猪肉 。这不仅是早期保存猪肉的方法，还能将猪肉的香味激发出来 。培根也是腊肉的一种，是将猪腹肉涂抹香料及海盐在经自然风干后所制成，均匀分布的油脂滑而不腻，咸度适中，风味十足 。
培根可以生吃吗培根可以生吃，但是不建议生吃 。一般超市的培根都是半生熟或七成熟的，基本都是需要自己再加工一下才能吃 。生吃的话不仅口感不好，而且吃多了可能会导致身体不适 。
培根的家常做法1、首先将金针菇和竹笋用水稍微煮一下，捞起备用 。
2、将适量的金针菇和竹笋放在培根中间，然后卷曲后用牙签固定 。
3、烤箱先预热几分钟（200度） 。将卷好固定好的培根卷放入烤箱中烤制20分钟，烤的过程中需要将培根翻转几次，让其均匀受热即可 。
【培根是生的还是熟的 培根怎么样算熟了】
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