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8-15分钟左右即可 。鸡蛋羹是一种比较容易被蒸熟的食物,但由于生活中不同的人蒸鸡蛋羹的量以及使用火候的大小不一样,无法给出确切时间,因此建议将鸡蛋羹蒸8-15分钟左右的时间即可 。鸡蛋羹冷水上锅的时候是开大火,等水烧沸之后,就可以转小火了 。
【鸡蛋羹冷水下锅蒸几分钟 鸡蛋羹是开水蒸还是冷水蒸】在蒸蛋的时候 ， 最好应该是用保鲜膜盖着表面或者是用一个盆子反扣盖在上面 ， 这样可以保证蒸锅上面的水珠不会滴落在蒸蛋的表面 ， 可以保证蒸蛋的美观性 。辨别鸡蛋羹是否蒸熟的标准是 ， 出锅前用勺子舀一下 ， 如果可以轻松的舀到底 ， 说明鸡蛋羹已经蒸好了 。
鸡蛋羹水和鸡蛋的比例蒸鸡蛋羹的鸡蛋和水的比例大约是1比1.5 ， 这样蒸出来的鸡蛋羹不软不硬 ， 口感好 。鸡蛋如果比例太大 ， 会出现蜂窝状的气孔 ， 如果水放多了就会出现水蛋分离的情况 ， 导致鸡蛋羹没熟 。注意应该加温水与蛋液充分的搅拌,不能够加热水或者是冷水 。
鸡蛋羹是哪里的菜蒸鸡蛋羹是一种北方家常菜肴 ， 制作原料有鸡蛋、熟猪油、虾米 ， 成菜色泽乳黄 ， 松软滑嫩 ， 清香滑口 ， 老少均宜 。要成功蒸出好吃的水蛋 ， 需要控制好水量、水温、打蛋技巧和火候 。裹上保鲜膜可以防止蒸煮过程中水滴下破坏表面 。
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