文章插图
1、可以烧开也可以不烧开 。
2、将酱油和醋烧开的目的是为了消毒灭菌 ， 以免沾染到细菌使糖醋蒜在腌制发酵过程中失败 ， 但是醋和大蒜都有一定的杀菌效果 ， 只要在操作的过程中不接触到生水和油分 ， 那么烧不烧开都是可以的 。
【腌糖蒜酱油和醋放一起烧开吗 腌糖蒜酱油和醋的比例】3、需要注意的是最后倒入汤汁的时候要没过大蒜的顶部 ， 这样才能防止糖醋蒜在腌制过程中变坏 ， 觉得不放心也可以将酱油和醋放在一起烧开 ， 虽然步骤多了一步 ， 但这样灭菌效果会更好 。
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