发热、上火人群花胶属于温性食材，食用后能起到很好的温补效果，所以不建议有发热、上火症状的人食用，否则食用之后会导致身体内热增加，会影响身体的恢复，同时还会导致身体燥热加重 。
【什么样的人不适合吃花胶 吃花胶真的可以补充胶原蛋白吗】蛋白质过敏人群
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花胶中蛋白质含量非常高，所以如果既往有出现过蛋白质过敏的话，就需谨慎食用花胶，否则食用后很容易引发一系列的过敏反应，对健康十分的不利 。
肠胃功能不佳者花胶口感比较滋腻，其中含有大量的蛋白质，食用之后并不是很好消化，所以不建议像老人、小孩等肠胃功能不是很好的人过多食用，否则食用之后会增加肠胃的负担，易引起消化不良症状发生 。
高血脂人群花胶中胆固醇含量非常高，所以不建议高血脂人群过多食用，否则食用后会导致血液中胆固醇含量增加，从而会增加血液粘稠度，会增加患心血管疾病的几率 。
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