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1、酒黄精和黄精最根本的区别就是酒黄精是用黄酒泡过的，而黄精没有 。另外在药用和口感上也有不同 。酒黄精可以入药，而黄精不能直接入药，会刺人咽喉引起舌头干燥等；且酒黄精因为经酒泡过，入口带有微微辛辣，但不影响食用，而黄精直接食用，口感很辛辣，喉咙会有炸刺感 。
2、黄精，中药名 。为百合科植物滇黄精、黄精或多花黄精的燥根茎 。按形状不同，俗称“大黄精”、“鸡头黄精”、“姜形黄精” 。黄精炮制方法：春、秋二季采挖，除去须根，洗净，置沸水中略烫或蒸至透心，干燥 。
【酒黄精和黄精有什么区别】3、酒黄精又称炙黄精 。酒黄精炮制方法：取净黄精，照酒炖法或酒蒸法炖透或蒸透，稍晾，切厚片，干燥 。每100kg黄精，用黄酒20kg 。呈不规则的厚片 。表面棕褐色至黑色，有光泽，中心棕色至浅褐色，可见筋脉小点 。质较柔软 。味甜，微有酒香气 。
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