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【黄瓜如何晒干 黄瓜怎么晒干留到冬天吃】1、黄瓜清洗干净后去头去尾 ， 然后切成黄瓜片 ， 切好的黄瓜片放入大碗中 ， 放入一层黄瓜撒入一层盐 ， 再放一层黄瓜再撒一层盐 ， 以此类推 ， 直到最后在最上面也要撒一层 ， 然后将黄瓜放在一边至少腌制20分钟以上 。腌制好的黄瓜可以看到黄瓜片明显变黄了 ， 而且出来了很多水分 ， 然后将黄瓜片放到清水中多冲洗几遍 ， 冲洗掉多余的盐水 ， 以免吃的时候太咸 。
2、黄瓜经过腌制 ， 主要是为了刹出黄瓜里的水分 ， 使它的体积变小 ， 这样保存的时候不占空间 ， 另外 ， 腌制过的黄瓜吃起来更有嚼劲、口感好也更爽脆 ， 其实我们平时炒黄瓜时也最好加腌制这一步 ， 做出来味道格外好吃 。如果不喜欢加盐腌制 ， 还有一个方法也可以刹出黄瓜中的水分 ， 就是将黄瓜切片后直接放到冰箱中冷冻 ， 过几天后再拿出来化了 ， 这时会出来很多水分 ， 挤干水分后再放回冰箱冷冻 ， 这样反复几次 ， 水分也基本就都出来了 。这个方法优点是黄瓜片不会太咸 ， 缺点是太麻烦 ， 而且处理不当 ， 来回化冻的过程中容易变质 。
3、清洗后的黄瓜片放到纱布中 ， 包起来挤干净水分后 ， 取一次吃的量分袋装起来 ， 然后排净空气扎紧袋口后放到冰箱里冷冻保存即可 。
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