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1、蒸馒头时蒸屉上最好使用湿的屉布 ， 或刷一层油 ， 或在馒头下面垫一层玉米皮 ， 这样就可以防止馒头底部粘在蒸屉上了 。
2、可以用老面发面 ， 酵母粉发面更营养 ， 加入白糖可以让馒头更香 ， 但不要放太多 ， 揉面的最高境界就是三光：面光、盆光、手光 ， 这是初学都必学的 。
3、发酵的时候可根据天气而定 ， 夏天发时间短一些 ， 冬天则长一些 。
4、做馒头是最简单的面食 ， 不是很复杂 ， 关键看揉面的时间长短 ， 揉的时间越长这馒头越筋道 ， 就越好吃 ， 一般最少揉15分钟 。
【怎样使馒头不粘蒸布呢 怎样使馒头不粘蒸布】5、蒸时锅盖上用重点碗或盆扣住 ， 周围用干净毛巾盖住以防漏气 ， 而且多焖几分钟可以使馒头皮不沾 ， 蒸馒头时下面一定要放布 ， 否则下面会很干 。
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