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【香蕉果肉变色了还能吃吗 香蕉果肉发黄怎么回事】1、蕉里具有很多种维生素，还能帮助消化，但是有的时候，吃一根香蕉，但是剥开香蕉皮发现香蕉里面黑了，这是因为香蕉里面含有许多的多酚氧化酶，这些多酚氧化酶被空气里的氧气氧化，导致了香蕉的变黑，这样的香蕉是可以吃的 。
2、不过变黑的地方是多酚氧化物与香蕉形成的醌类物质，对人体有害，所以最好还是不要多吃 。
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