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正山小种选购指南 正山小种怎么挑选

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正山小种选购指南 正山小种怎么挑选

文章插图
1、看干茶
首先，选购正山小种的时候，可以看干茶来判断是否正宗，也就是认真观察下干茶外形的具体情况 。那么优等的正山小种，其条形卷且乌黑但不发亮，均匀干净；而次等的条形不怎么卷且乌黑发亮，条索粗松，不均匀，甚至还带一些杂物 。
2、闻茶香
其次，选购正山小种的时候，可以闻茶香来判断是否正宗，也就是仔细嗅闻一下干茶的香气息是如何的 。那么优等的正山小种，其散发淡淡的花果香、木质香 。而次等的则是红薯香、焦味等其他味道 。
3、闻茶汤
再次，除了闻干茶的香气之外，还可以通过闻茶汤的香味来判断正山小种是否正宗 。那么优等的正山小种，其香气会一直持续着，香气不冲，仔细去闻，似花香似果香 。而次等的香气是有一股很冲的味道上来，但不是很舒服，就像好的香水与劣质香水一样 。
4、看汤色
从次，选购正山小种的时候，可以看汤色来判断是否正宗，也就是观察茶叶冲泡后的茶汤颜色 。那么倒入开水，第一泡不洗的话，优质的正山小种是琥珀色透亮的，并且无杂质泡沫 。而差的其亮度低，浑浊有杂质，有泡沫 。
5、品茶味
【正山小种选购指南 正山小种怎么挑选】另外，选购正山小种的时候，可以品茶味来判断是否正宗，也就是仔细品尝下茶汤的滋味 。那么优等的正山小种，有着一种大自然本质的醇厚感和香甜感，入口即化，口齿生津，香气高长，但又不强烈，细而含蓄，味醇厚甘爽，喉韵明显 。而次等的，其茶汤品之感觉很薄，甜腻香冲，同样闷杯数秒之后的茶汤，相比之下甜度差很多，苦涩感增强 。这两者是无法相提并论的 。
6、检验耐泡度
最后，选购正山小种的时候，可以检验耐泡度来判断是否正宗，而这个是检验一款小种红茶其山场好坏的直接指标，也是可量化的硬性指标 。那么优等的正山小种连续泡七八泡，香气不减，滋味不淡，一般武夷山高山的都能泡个十几泡 。而次等的每一泡的口感都会发生很大的变化，基本上泡到五泡，甜和香都消失殆尽了（也可同时看看叶底，是不是全开了，全开的话就说明不能再泡了） 。


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