文章插图
1、首先加入黄油后低速搅拌，因为在黄油还没有完全融入面团时，开高速会将面团搅拌过度 。
2、黄油完全融入面团后，它会均匀地分散到面筋组织里，起到润滑的作用，面团的延展性也会增加，从而使面团可以拉得更长而不容易断 。
【厨师机揉面出膜的诀窍有哪些 厨师机揉面出膜的诀窍】3、在面团达到10成筋度后，面团的表面就开始出现坑坑洼洼并且反光发亮 。此时面团会变得粘手，而且很软，然后盖上保鲜膜进行一次发酵，发酵完成后就可以拉扯出膜了 。
推荐阅读
- 揉面垫第一次怎么清洗 揉面垫第一次怎么清洗视频
- 梦到揉面是什么意思 揉面是什么意思
- 揉面是什么原理 揉面起什么作用
- 烘焙搓面技巧 烘焙揉面手法
- 揉面水加多了怎么办 揉面水多了怎么办
- 和面时，揉面怎么光滑细腻，盆手面光？记住3个手法，面食更好吃