文章插图
【白酒酿造工艺流程 高粱酒酿造工艺流程】1、原料粉碎 。原料粉碎的目的在于便于蒸煮，使淀粉充分被利用 。
2、配料 。将新料、酒糟、辅料及水配合在一起，为糖化和发酵打基础 。配料要根据甑桶、窖子的大小、原料的淀粉量、气温、生产工艺及发酵时间等具体情况而定 。
3、蒸煮糊化 。利用蒸煮使淀粉糊化 。有利于淀粉酶的作用，同时还可以杀死杂菌 。
推荐阅读
- 酱香型白酒的口感描述 酱香型白酒的口感特点
- 白酒能冻成冰块吗 白酒放冰箱会结冰吗
- 纯白酒保存方法 白酒贮存方法
- 料酒和白酒有什么区别 料酒和白酒有什么区别吗
- 泡过酒的酒渣怎样处置 白酒渣保存方法
- 白酒如何窖藏 窖藏白酒的保存方法
- 未开封的清酒保存时间多长 未开封的白酒保存方法
- 二十斤酒放一斤鹿茸可以吗 二十斤白酒放多少鹿茸
- 一升白酒多少斤 一升白酒等于多少斤
- 白酒有没有保质期限 白酒有没有保质期