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1、老母鸡的鸡油不建议扔掉 。鸡油指的是鸡腹内的脂肪 ， 这个地方特别柔软细嫩 ， 油脂比较容易溢出 ， 吃不完的鸡油可以在炖汤的时候加入 ， 这样汤汁口感会更浓郁 。
【鸡油和猪油哪个更健康 老母鸡的鸡油要扔掉吗】2、鸡肉还被称为猪板油 ， 猪板油和动物油一样归属于动物脂肪 ， 煮鸡汤时候很多的浮在汤表层 ， 十分油腻 ， 不过有的人就喜欢这种口感 ， 所以煮的时候 ， 可以少量的撇掉 ， 然后留下一部分 ， 这样可以让鸡汤的口感更好 。
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