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1、西红柿是寒性食物 。不宜生吃 ， 尤其是脾胃虚寒及月经期间的妇女 。如果只把番茄当成水果吃补充维生素C ， 或盛夏清暑热 ， 则以生吃为佳 。不宜空腹吃 ， 因其所含的某种化学物质与胃酸结合易形成不溶于水的块状物 ， 食之往往引起腹痛 。不宜吃未成熟的青色番茄 ， 因含有毒的龙葵碱 。不宜长时高温加热 ， 因番茄红素遇光、热和氧气容易分解 ， 失去保健作用 ， 因此 ， 烹调时应避免长时间高温加热；烧煮时稍加些醋 ， 就能破坏其中的有害物质番茄碱 。
【西红柿是凉性还是热性的 西红柿是凉性还是热性的蔬菜】2、西红柿生长习性：番茄是一种喜温性的蔬菜 ， 在正常条件下 ， 同化作用最适温度为20-25℃ ， 根系生长最适土温为20-22℃ 。喜光 ， 光饱和点为70000lx ， 适宜光照强度为30000-50000lx 。也是短日照植物 ， 番茄喜水 ， 一般以土壤湿度60-80%、空气湿度45-50%为宜
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