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1.首先将海虹纠缠在一起的足丝去掉，然后再用清水多冲洗几遍，讲究的人还会用刷子将表面一点点刷洗干净
2.起锅不用加水，在锅底摆上几片姜片，然后倒入清洗干净的海虹，盖上锅盖大火煮3~5分钟
煮海虹时在锅底放入几片姜片是为了中和海虹的寒性
3.海虹大约煮3分钟就会全部张开嘴，此时的海虹是最鲜最嫩的，讲究的人都会在此时将海虹盛出享用，但是我为了吃得更放心，一般都会再多煮一两分钟，然后再盛出 。
煮好的海虹就可以直接吃或蘸着姜汁吃了，鲜得不得了！
另外，还可以将海虹做成蒜汁海虹，也是我家孩子最爱的：先准备适量的蒜末和姜末，然后起锅加油，油温5成热时放入蒜末和姜末，炒香后加入一勺生抽、一勺米醋、一勺白糖和适量的清水，大火烧开后再倒入少许水淀粉勾芡，继续熬至黏稠后关火 。
煮好的海虹去掉上面的壳，留着下面的壳，然后摆入盘中，再淋上熬好的姜蒜汁，一口一个特过瘾
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