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步骤/方式1
鸡脚洗干净，我买的鸡脚比较小所以对半切就可以了
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步骤/方式2
冷水下锅，放入葱，姜，八角，桂皮，香叶，料酒，白醋去腥，中火12分钟左右
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步骤/方式3
鸡脚捞出放入冷水洗干净，然后再放入冰水浸泡冰水泡过的鸡脚口感超赞的
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步骤/方式4
这时候可以准备好配料 ， 柠檬用盐搓去苦味 ， 半个柠檬切片去籽，另一半等会把柠檬汁挤在鸡脚里面，还有蒜末 ， 香葱，香菜（喜欢酸点的可以多加柠檬或者百香果） 。
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步骤/方式5
我把准备好的配料一半用油炒成辣椒酱 ， 一半等会拌到鸡脚里面 ， 热锅倒油放蒜末爆香，辣椒，蚝油，酱油 ， 鸡粉，盐，熬一会，最后放点葱白 。
这个辣椒酱真的是灵魂的搭配，
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【柠檬鸡爪 的做法】步骤/方式6
最后把刚刚准备的配料全部倒入碗中 ， 加上刚刚熬的辣椒酱一起倒进去 ， 加点辣椒，辣椒油，香油，生抽，蚝油，盐，一点白糖，白芝麻，葱，香菜，戴手套抓拌均匀 。
冷藏4小时更入味
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步骤/方式7
开吃了
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