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配料：鲫鱼一条，豆腐适量，料酒 ， 食盐，老姜，香葱 ， 大蒜 ， 胡椒粉少许具体做法：1、首先去菜市场买一条鲫鱼，并且让老板帮忙宰杀 。
2、买回来的鲫鱼还需要自己重新清理 ， 特别是鲫鱼肚子里的黑膜一定要去除干净 ， 不然吃起来会很腥的！3、接下来用刀在鲫鱼的两面都划上几条斜刀纹，这样方便鲫鱼更入味 。
4、豆腐切成小块，老姜切片，大蒜拍碎，准备好葱花一起备用 。
5、锅中放入适量食用油 ， 放入鲫鱼小火慢煎至两面都微微发黄 。
6、倒入开水没过鲫鱼 ， 放入姜片和大蒜，再加入少许料酒一起煮 。
7、大火煮十分钟左右，再加入豆腐块 ， 改成小火一起煮3分钟左右 。
（煮到汤变成奶白色即可）8、最后加入适量食盐 ， 放入少许胡椒粉一起调味 ， 出锅前撒上葱花就可以装盘啦！ 。
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