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粽子的做法蜜枣粽子需要准备一些粽叶 , 一些蜜枣以及糯米,糯米提前一天浸泡好,然后再把粽叶清洗干净泡上一玩,包粽子之前把粽叶放到热水里面煮上几分钟,这样可以变得更加有韧性,然后再把粽叶比较坚硬的地方剪掉进行对折,然后再折成三角形,把糯米放进去,再放几个蜜枣,把粽子包好以后放进锅里面煮,水一定要把粽子全部都盖?。?大概需要煮上两个小时,然后还需要多焖一下,这样才能够煮的更透,味道也可以变得更好 。
【三角粽】特点:三角粽的形状比较好看而且特别,可以制作成甜、咸两种口味 , 蛋黄、叉烧、蜜枣都是不错的馅料 。
包法:1、取一片宽大的粽叶 , 卷成一个圆锥状 。
2、在圆锥的筒中装入糯米 。
3、上部的粽叶向下折,直到完全盖住开口为止 。
4、顺着三角的边将所有的粽叶都折好 。
5、用线绳将粽子捆绑结实即可 。
【塔型粽子】特点:宝塔粽子主要是广东地区的特色粽子 , 体型庞大,可以说是粽子中的霸王粽,由于可以装非常多的东西,因此也形成了甜和咸两种口味 。
甜馅主要是豆沙,而咸馅则是用腌制好的鸡肉或者猪肉来做 。
包法:1、取两片粽叶十字交叉,形成一个窝状 。
2、将糯米填入其中 。
3、再取两片粽叶分别加入左右两边,完全把糯米包裹住 。
4、再取一片粽叶,将顶部盖住 。
5、之后将两边的粽叶,分别向中心折 。
6、再将另外两边的叶尖向内折,用手捏住将整个塔粽翻过来 。
7、用线绳将粽子对角缠好 。
【锥形粽子(牛角粽)】特点:牛角粽在广东的河源等地比较流行,尖尖的像极了牛角,粽子古代的时候叫做“角黍”,这可能是和古代粽子最相像的一个品种了 。
包法:1、取一片宽大的粽叶,卷成一个圆锥状 。
2、用手在圆锥筒中旋转一下 , 让锥筒更加细长 。
3、在锥筒中填入糯米 。
4、将没有米的那端,将粽叶的两侧分别向内折 。
5、之后顺势将粽叶向下折,直到完全盖住糯米口为止,多余的粽叶反复折收在口上 。
6、用线绳将粽子捆绑结实即可 。
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