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如何煮出好吃的米饭常常煮出的饭不是太硬就是太软,该怎么办呢?只要掌握煮饭的诀窍,就能煮出好吃的饭哦!1.专用量米杯正确地量出需要的米量 。
洗米时第一次加入大量的水,快速地搅拌后立刻将水倒掉,用手掌以按压的方式搓洗米,用水重复冲洗至清澈为止 。
2.洗好的米放入内锅并加入正确的水量,放置约半小时,让米吸收水分再开始煮饭 。
饭煮好后继续保温约10～15分钟再将锅盖打开,并用饭匙将煮好的饭翻搅均匀,就是香喷喷的白饭了 。
3.如果你不能很有把握地煮出熟度刚好的饭,加入一两滴酒可以让半生不熟的饭变成香喷喷的白饭喔!4.在洗好的米中加一小搓盐和色拉油,可以让煮出来的饭亮晶晶 。
1.茶水蒸米饭:用茶水蒸米饭,可使米饭色、香、味、营养具佳,并有去腻、洁口、化食和增添维生素的好处 。
做法是:根据米的多少取适量茶叶,用开水泡5分钟,然后滤去茶叶渣 。
将过滤后的茶水到入淘洗好的大米中,入锅蒸即可 。
2.醋蒸米饭:煮熟的米饭不宜久放,否则,饭很容易变馊 。
若在蒸米饭时,防些食醋,可使米饭易于存放和防馊,而且蒸出的米饭并无醋味,相反,饭香更浓 。
3.酒蒸米饭:当发现蒸出的米饭夹生后,可用锅铲把米饭铲散,加入两汤匙米酒或黄酒,然后用小火略煮一会儿,饭就不夹生了 。
4.油蒸米饭:陈米不如新米好吃,但只要改变一下蒸米的方法,便会使陈米象新米一样好吃 。
做法:将陈米淘洗干净,放入清水中浸泡两个小时,捞出沥干,再放入锅中加适量热水、植物油,用旺火煮干转为小火焖30分钟即可 。
若用高压锅,焖5分钟即成 。
5.盐蒸米饭:此法只限于剩米饭重蒸时使用 。
吃剩的米饭再吃时需要重蒸一下,重新蒸的米饭总有一股异味,不如新蒸的米饭好吃 。
如果在蒸剩饭时,放少量食盐水,即能去除米饭异味 。
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