文章插图
1.
将买回家的干海参，放到一个无水无油的盆内，加入适量的纯净水，轻轻地搓洗，将海参表面的浮灰，清洗干净 。
2.
【海参怎么样发制】将海参放到盆内，加入适量的纯净水，水要没过海参10厘米高，然后将盆放到冰箱保鲜层（冰箱温度设在3-5度最佳） 。
第一次泡发需要2天2夜的时间，期间需要换4次水，每隔8-12个小时换一次水 。
注意：泡发期间，水里不能有任何杂质 。
3.
经过2天2夜的泡发，海参会涨发到原来干海参的2.5-3倍大 。
接下来，我们再来处理一下海参，沿着海参肚子上的小口，分别向上、向下剪开 。
在海参的一头，有一块突出来的部位，里边是白色的，这是海参的沙嘴，需要把沙嘴弄下来，用纯净水洗一下海参 。
4.
将海参剪开后，可以看到海参的肚子里有一道道白筋，需要注意的是这个白筋营养价值也很高，千万别揪下来扔了 。
需要用剪刀把这个白筋剪成3段，这样有利于海参的泡发 。
5.
取一个无水无油，保温性好一些的大锅，将海参放入锅中，然后加入足量纯净水，水要没过海参10厘米，盖上锅盖，大火煮开，然后转中小火煮30-40分钟，将海参煮熟 。
（用筷子夹住海参中间，海参两头自然下垂，证明海参已煮熟 。
）海参煮熟后不要着急拿出，在锅内焖制自然放凉 。
6.
将放凉的海参装入盆中，加入足量的纯净水，继续泡发2天2夜的时间，期间换4次水，每隔8-12个小时换一次水 。
（可以在冰箱内，冻一些冰块，每次换水时加入适量冰块，低温有助于海参的泡发） 。
7.
经过4天4夜的低温泡发，一共换了8次纯净水，海参已经泡发到原来的3倍大了 。
最后，将泡发好的海参，单个用保鲜膜或者海参袋包装起来，放在冰箱冷冻内储存 。
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