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用料:芋头半个，蒜苗一根，豆豉酱一勺，辣椒油一勺，食用油一勺，适量食盐，一勺陈醋，一勺生抽 。
步骤
1.芋头切丝，要清水洗净芋头的白色粉浆沥干水份备用 。
2.蒜苗洗净切成细丝 。
3.准备好辣椒油 。
4.豆豉酱 。
5.热锅热油 。
6.倒入芋头丝 。
7.加小一勺陈醋快速翻炒均匀 。
8.再加适量食盐继续翻炒 。
9.加一匙辣椒油 。
10.一匙豆豉酱炒匀 。
11.放入蒜苗丝 。
12.加一匙生抽混合大火炒匀 。
13.全程大火快速翻炒，就像炒土豆丝一样 。
小窍门&温馨提示 。
1、一定要用大芋头，切丝后必须搓洗干净芋浆，直至水变清澈 。
2、下锅先放陈醋后放食盐炒出来才会爽脆 。
3、一定要用不粘锅，不然容易糊底 。
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