酸奶，一种由新鲜牛奶进行益生菌发酵而成的乳制品 。除了牛奶的所有优点外，它的味道更加醇厚可口 。在日常生活中，酸奶已成为适合年轻人和老年人饮用的健康饮料 。
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酸奶的出现是很偶然的，游牧地区的人们发现，在牛奶变质的过程中，益生菌使牛奶的味道发生变化，变得酸甜可口 。酸奶自诞生以来已有三千多年的历史 。
酸奶营养丰富，蛋白质含量高，各种维生素都包含在内，且在酸奶发酵过程中，脂肪大都转化为不饱和脂肪酸，脂肪含量超低，更易于被人体所消化与吸收 。源于这些酸奶成为了人类养生饮品之首选 。
酸奶过期能喝吗？虽然，酸奶拥有诸多的优点，但是，它很难长时间的保存 。通过现代冷藏保鲜的方式，其保质期最长也不过是半个月 。那么这样一来，就会产生一个问题，过期酸奶该怎么辨别，过期酸奶能够饮用吗？
我们所购买的酸奶，在外包装上都会注明生产日期与保质期 。但是，其实商家所给的的保质期限是具有一定的弹性的，并非是到截止日期就一定是坏掉了，只是建议广大消费者应当注意 。酸奶本身就是发酵乳制品，超过保质期限不是很久的情况之下，只是会降低其益生菌的活性，蛋白质及其他营养物质依旧存在 。
【酸奶过期能喝吗？】因此，专家提示：酸奶超过保质期一到两天一般不会影响其食用价值 。但是，超过保质期限一个星期或者是闻起来有股臭味，就不宜食用了，可能会对人体产生一定的副作用，容易引发拉肚子等症状 。
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