手工阿胶糕 _怎么做

爱美之心虽然要有，但是冒着严寒露腿确实值得吗?并且秋冬季阶段的皮肤非常容易越来越干躁不光滑，寒潮一到经痛都不停止，女人体寒，宫寒，难道说只有咬紧牙承受吗?要想美里迷人不冻人，比不上学习培训一下阿胶的制做，为自己做一份健康养生特色美食，犒赏下自身。

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最先说一下手工制作阿胶的作用。阿胶做为女士偏爱的补血补气武器之一，可益气补血，帮你赶跑虚热，并有温脾清热利湿的功效，体寒、抵抗力差者，应当在早中晚块钱阿胶，它能增加抵抗力，精神充足，从本质调养.内調理本，养颜美容。
有关手工制作阿胶秘方
这儿教的是桂圆红枣补气补血秘方：基本5种调料为：[阿胶糕/黑芝麻粉/核桃肉/老冰糖/米酒= 1/1/0.8/0.8/1] 。例：[阿胶糕250克、黑芝麻粉250克、核桃肉200克、老冰糖200克、米酒250ml] 。此外在阿胶中添加下列辅材：[大枣肉、枸杞子，一般占比为0.5/0.2] 。例：[阿胶糕250克、黑芝麻粉250克、核桃肉200克、老冰糖200克、米酒250ml、大枣肉125克、枸杞子50克] 。
手工制作阿胶秘方原材料
【手工阿胶糕】常见问题：1、比较严重喝酒过敏者可以吧米酒更换为天然山泉水;2、糖尿病人把老冰糖更换为麦芽糖醇，可减掉大枣、提升银杏、茯苓、伏苓，对遏制三高人群症状发作有一定的实际效果;3、若为少年儿童服用，降低乙醇等少儿不宜服用的成份;4、阿胶秘方忌讳中药大黄，需要与别的中药材构成阿胶秘方的状况下请咨询医生，融合自身的人体特点来搭配，谨记!;5、以上占比可适度的调节，如提高阿胶糕的成分就提升相对的占比
手工制作阿胶制作的专用工具及辅材：1、铜火锅或是石锅为宜，次之为不锈钢蒸锅或炒锅，但不能用铝锅，由于会与阿胶糕造成化学变化，谨记，总数1个;2、电磁灶或燃气炉，总数1个;3、拌和用的木铲，总数1个;4、不锈钢托盘(疑胶成形用)，总数1个;5、密封罐，总数1个或大量(依据制做的量);6、切割刀(水果刀就可以)，总数1个;7、砧板，总数1个;8、厨用刷子，总数1个(不掉毛);9、破碎机，总数1个;10、原材料置放器材多个。11、芝麻油一瓶。

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手工制作阿胶熬料前原材料的提前准备：1、阿胶块、老冰糖事前弄成粉预留，要是没有家用磨粉机，能够先拿布将阿胶块包起來，用花刀砸烂，提早2-3天宇老冰糖一起，放进量好的米酒中烊化(也就是一直泡到阿胶糕彻底化掉,如下图所显示) 。2、黑芝麻粉历经清洗、凉干，炒过预留，也可立即选购商场免洗的黑芝麻粉;具体做法：炒：取凉干透的黑芝麻粉放进炒菜锅内，用慢火迟缓加温，并持续拌和。观查其水汽挥发状况，闻其味道。刚开始时，略微草青味道;再次拌和炮制便无水汽造成，触感黑芝麻粉干躁、变轻了。取少量黑芝麻粉用大拇指和无名指单面挤压成型极易碎，而且味道有点香味时，马上起锅，减温预留。烤：烤箱温度180度，一般5分鐘上下，白芝麻环境湿度不一时间会出现差别。3、核桃肉炒过或微波炉烤熟预留。炒：用慢火迟缓加温，定时执行滚动，待核桃肉溫度上升后，将火略微增加，持续滚动。炮制到核体稍显淡黄色，并见到在锅核心体的碎销增加;当取核体用手轻轻捻，內衣非常容易掉下来时，既可起锅，减温预留。烤：烤箱温度180度，5分鐘上下。4、大枣肉、枸杞子清理干净，沥水预留。5、不锈钢托盘刷一层香油，或是先敷一层保鲜袋，再刷芝麻油，但是铺的整平，以避免疑胶后阿胶黏住保鲜袋或菜盘。

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常见问题：第3-4步假如第一次做，可用小量先试验，把握后再增加制做的量。
手工制作阿胶糕制作的操作步骤：1、先将米酒倒在锅中火灾加温，烧开后改成慢火，将阿胶粉，老冰糖粉添加一直拌和，或者先将米酒倒进慢火的锅中，然后阿胶粉，老冰糖粉添加还可以，关键的是把握熟度不必糊底;2、重要的一步，等到直到悬挂国旗(用木铲盛一些提到，阿胶糕成块状挂在铲上，渐渐地掉下来，像一面旗帜)，这一全过程的关键点是熟度和拌和，俩点相互配合，第一次做熟度尽可能小，尽管可能比他人需要的时间长一些，但会减少因糊底而造成熬料阿胶不成功;3、倒进枸杞子再次搅拌均匀;4、倒进核桃肉搅拌均匀;5、倒进大枣搅拌均匀;6、最终倒进黑芝麻粉搅拌均匀，就可以熄火起锅了7、起锅后倒在事前准备好的菜盘里，用木铲压整平，凉透后放进电冰箱最少2钟头，或当然置放24钟头(一般留宿就可以，夏天热天需要24钟头)，阿胶发硬后，能够切片了;8、那样一份养颜美容的阿胶就制做好了，仙女能够早中晚各吃一片。