炼乳可以做什么(炼乳做什么好吃)
炼乳蛋糕是一种西式蛋糕，主要由炼乳、鸡蛋和面粉制成 。和蛋糕店卖的蛋糕相比，自己做的蛋糕不仅口感细腻，味道香甜，而且不含添加剂，吃起来更舒服 。
正好这几天放假，决定在家做个炼乳蛋糕给家人下午茶 。我以为过程会很复杂，没想到这么简单 。可以说，只要我按照教程做，厨房里的小白也能做好 。
下面，小饭桌就来教大家如何制作软糯香甜的炼乳蛋糕 。按照这种方法做出来的蛋糕不会开裂、塌陷，而且比蛋糕店卖的蛋糕好吃 。相信你只需要花1分钟看完这篇文章就能学会 。
一、炼乳蛋糕的做法
准备炼乳蛋糕的原料和步骤
低筋面粉50克，玉米淀粉3克，玉米油45克，鸡蛋4个，炼乳30克，柠檬汁35克，糖35克 。
1.从锅里倒45g玉米油加热，直到锅里的油加热到出现油丝，再倒入碗中 。
2.玉米油倒入碗中后，加入50g低筋面粉，搅拌成面糊 。
3.搅拌好的面糊冷却后，先加入1个鸡蛋和3个蛋黄，然后加入30g炼乳和3滴柠檬汁 。最后将面糊搅拌均匀，保持蛋清备用 。
4.将面糊搅拌均匀，放在一边 。将3个蛋清、3g玉米淀粉和3滴柠檬汁放入一个盆中，开始打发 。在打发的过程中，需要分3次加入35g白糖，直到蛋清抬起后出现尖角 。
5.蛋清打发后，倒入搅拌好的面糊中，搅拌均匀 。
6.将面糊混合均匀，倒入蛋糕杯中烘烤 。如果没有蛋糕杯，倒在蛋糕模里，但是记得先刷一层食用油，不然烤好后很难脱模 。
7.将蛋糕放入烤箱，100度烤45分钟，再130度烤15分钟，然后取出 。
8.将烤好的炼乳蛋糕放在晾网上晾凉 。
9.至此，这个软糯香甜的炼乳蛋糕就做好了，不会开裂，不会塌陷，比你买的还好吃 。
二 。制作炼乳蛋糕的注意事项
1.将打好的蛋清倒入面糊后，一定要搅拌 。不要搅动它，否则它会起泡沫 。
2.面糊搅拌均匀后，在桌子上摇几下，直到面糊里的气泡全部被摇出来，然后烘烤 。这样会让蛋糕吃起来很精致 。
3.第一次烘焙时，温度不能太高，否则蛋糕会开裂塌陷，第二次烘焙后再升温给蛋糕上色即可 。
4.因为烤箱不一样，烤炼乳蛋糕的时候要多注意观察 。当发现炼乳蛋糕表面焦黄，就可以拿出来了 。
【炼乳可以做什么(炼乳做什么好吃)】我是小饭桌，头条美食场的缔造者 。可以了解更多美食教程 。如果你喜欢我的作品，请给我一个赞 。我很感激 。下次见！
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