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什么是原浆酒(原浆酒价格及图片大全)

中国的酒文化源远流长 。无论是“一弟酿酒”还是“杜康酿酒” ， 酿酒的时间都被带回了几千年前 。在漫长的历史中 ， 白酒的生产工艺不断改进 ， 白酒的质量不断提高 ， 白酒的酒精度不断提高 ， 这也是千百年来酿酒人的主要追求 。对酒精浓度的需求一直在推动中国白酒的酿造技术 。
中国的酿酒技术不同于世界其他地方 。中国白酒用的是“酒曲” 。粮食酿酒刚开始 ， 酒精含量只有几度 。商代以后 ， 人们已经掌握了酒曲酿酒的方法 ， 酒精度有了一定程度的提高 。但在制作发酵白酒的过程中 ， 一旦酒精含量达到10度左右 ， 发酵就会停止 。所以在北宋蒸馏酒出现之前 ， 中国白酒的酒精度一般都在十度以上 。
蒸馏技术大大提高了白酒的酒精度 ， 有些高度白酒甚至可以达到50%左右(史料记载可以点燃) 。当然 ， 这些珍贵的蒸馏酒一般只出现在宫廷里 。元代以后 ， 蒸馏酒相对流行 ， 元杂剧中出现了“吉泽烧酒黄酒”的歌词 。这里的烧酒就是我们所说的蒸馏酒 ， 酒精含量大致在30-40% 。总之 ， 中国白酒一直在向着数量的高度前进 。
现在的白酒市场百花齐放 ， 黄酒、葡萄酒、黄酒、白酒等种类繁多 。大众爱喝的白酒 ， 无论是酱香型、浓香型还是淡香型 ， 基本都固定在45-55度 。现在市面上有一种酒叫“原浆酒” ， 受到很多老酒鬼的追捧 。那么原浆酒(也叫原浆酒)是一种什么酒呢？
原浆酒可以理解为酒曲发酵的粮食原酒 ， 完全没有勾兑和调味 。其实早在上世纪60年代 ， 中国白酒大部分都属于原浆白酒系列 。后来因为粮食供应短缺 ， 为了节约粮食和酿酒 ， 酒厂开始添加食用酒精来酿造勾兑酒 。80年代以后 ， 原浆酒甚至一度销声匿迹 ， 勾兑白酒的技术已经相当成熟；即使是纯酿白酒 ， 生产过程中也没有添加食用酒精 。出厂时会经过年份酒勾兑、香精调味、加水勾兑的过程 。市场上几乎所有的品牌白酒都是如此 。
但是 ， 原浆酒不是这样 。喝起来就是冲泡时的味道 。固态法酿造的原浆酒酒精度一般在70%左右 ， 不勾兑直接销售 。这种酒才是真正的中国白酒 ， 无论是口感、香味还是强度 ， 都远远优于勾兑酒 。当然成本会比较高 。
但在购买原浆酒时要注意 ， 生产环境差、技术欠缺、菌群质量差的酒厂生产的原浆酒往往会含有杂醇等衍生物 ， 不利于人体健康 。而生产技术成熟的大厂生产的原浆 ， 酒香浓郁 ， 清凉透明 ， 醇厚绵软 ， 回味悠长 。由于其酒精含量较高 ， 也非常有利于长期保存 。在米卡待的时间越长 ， 如果能遇到高品质的原浆酒 ， 绝对值得囤积 。
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