辣椒面是什么(细辣椒面是什么辣椒)
欢迎二姐的文章，也是辣椒面 。选择粗辣椒面或细辣椒面 。本图文为二姐美食原创作品 。严禁复制和抄袭 。如果你对美食有什么想法，欢迎和我交流！美食姐姐，我教你做家常菜好吃 。
二姐心得之同样是辣椒面，选粗辣椒面还是细辣椒面说到辣椒面，很多朋友喜欢在炒菜或者拌凉菜的时候吃一点 。有时候辣椒面放上蒜粉和白芝麻，再浇上热油，很有辣味 。加一点老陈醋和糖，这样做出来的酱就是很多人用的酱做法 。不管搭配什么菜，都会很好吃 。所以也是辣椒面 。应该选择粗辣椒面还是细辣椒面？
我们觉得其实两种辣椒面都是起到辣的作用，所以可能很多朋友觉得没多大区别 。我二姐也问过我朋友的亲戚厨师这个事 。厨师告诉我们，两种辣椒面其实是有区别的，下面就详细说一下 。
大厨教您一招，区分粗辣椒面和细辣椒面，别乱买了厨师告诉我们，虽然粗辣椒粉和细辣椒粉起到调味作用，但两种辣椒粉的应用还是有区别的 。先说粗辣椒面 。粗辣椒面的辣度会更高，里面有大量的辣椒籽 。所以如果制作辣度较高的食物，可以加入粗辣椒面，在粗辣椒面中加入热油可以让辣味特别浓郁 。
所以做红油或者做辣菜的时候，可以选择粗辣椒面 。那么细胡椒面的用法是什么呢？我们家常见的做法用细辣椒面的频率会比较高，细辣椒面的辣度没有那么高，而且因为细辣椒面能和食材充分融合，所以口感会更细腻 。所以我们用细辣椒面做菜的时候，适合做辣度低的凉菜，就是把白芝麻、辣椒面、蒜粉混合后，用热油刺激出油味的味道，这样整个菜就不会因为辣度特别高而受到影响，所以一个适中的辣度更适合我们在家里做凉菜 。
很多朋友在使用细辣椒面的时候会发现一个问题，就是细辣椒面因为口感细腻，适合作为烧烤的蘸酱 。搭配孜然和白芝麻更好吃，这种情况下我们就不用粗辣椒面了 。而且细辣椒面的增色效果也会不错 。为了让颜色鲜艳，味道不是特别辣，好吃，可以选择稍微细一点的辣椒面 。
厨师告诉我们，如果要做颜色略浓的麻辣，或者煮一碗麻辣热油，厨师建议同时加入粗、细辣椒面 。有了这两种辣椒面，粗辣椒面可以增加辣味，细辣椒面可以增加色泽，如果两种辣椒面结合在一起会更好 。
总结通过比较粗辣椒粉和细辣椒粉，可以知道两者的区别和用法的不同，以后不要乱买辣椒粉 。
【辣椒面是什么(细辣椒面是什么辣椒)】
以上是二姐写的关于同样的辣椒面，选择粗辣椒面还是细辣椒面的文章 。欢迎大家的二姐和我交流！
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