藕粉的做法视频 藕粉的做法( 三 )
4.“沉淀”:将莲藕浆充分搅拌后静置5小时以上，除去上清液(可做肥料)浆，沉淀出来的面团即为湿藕淀粉 。
5.“晒”:先将湿藕粉表面的浮渣铲去，然后将湿藕粉切成片或铺在竹片上暴晒，直至碰碎 。含水量最好保持在20%以内，打谷场要防止沙子或杂质飞进，影响质量 。
如果要做纯藕粉，可以在半成品中加入一定比例的糖精或白糖 。如果想替代藕粉，可以在藕粉中加入一定比例的红薯粉 。
真假藕粉和真藕粉的区别一般是颜色白，质地细腻，杂质少 。煮熟后颜色透明 。冷却后随清水漂浮，莲藕淀粉下沉 。红薯做的假藕粉呈灰色浑浊状，煮熟后呈糊状 。
藕粉食疗
1.用白糖煮藕粉
每次用藕粉30-50克，加入适量白糖和水，熬成稠膏状服用 。它能生津止渴，清热除烦，醒酒 。
2、银耳莲藕淀粉汤
银耳25克，藕粉10克，冰糖适量 。将银耳浸泡，加入适量冰糖，与藕粉一起炖服 。
功效:可预防子宫肌瘤，清热润燥，止血 。适合月经量大，红血丝的人 。
3、莲藕粥可以润肤美容 。
【组成】藕粉25g，白米(或麦片)25g，糖适量 。【方法及用法】照常煮饭，将煮好的饭与藕粉混合，加糖即可食用 。或者把麦片煮几次，就是把藕粉搅拌一下，加糖，早上吃 。【功效与应用】能固精益气，乌发须发，润泽肌肤，滋养心脾，可作为心脾两虚引起的失眠多梦，心烦口渴，神疲乏力的辅助食品 。注意:莲藕性寒，可治失血、发黄、分叉，还有养胃养心、滋阴美容、安神定志的功效 。
4.苹果莲藕淀粉
材料:莲藕淀粉200克，苹果300克 。
制法:将藕粉和水混合均匀，苹果切成细粉 。将藕粉放入锅中，用文火煮开 。当它透明时，加入苹果粉，稍微煮一下 。
吃:作为零食，用量自愿 。
功效:健脾开胃，补养气血；可用于治疗贫血和慢性胃炎 。
5.自制莲藕粥
原料:葡萄干、熟芝麻、山楂、花生等 。
方法:首先，用95度的开水将莲藕淀粉冲洗干净 。
然后将准备好的葡萄干加入藕粉中，慢慢搅拌 。
优点:藕粉口感更好 。
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