天津独面筋的做法 _制作方法

独面筋是天津市传统式招牌菜，也是一道天津人十分钟爱的家常小炒，在天津市面筋的做法许多，小肉独面筋，素独面筋，虾仁独面筋，也有一种脆香的糖醋面筋，今天我做的是传统式的虾仁独面筋。这道虾仁独面筋是鲜咸口儿，但有略微的回甜。面条吸进去料汁，味儿浓厚，口味劲道。鲜虾弹滑，黄瓜切片爽脆解腻。非常好的小菜噢

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原材料：面条、鲜虾、丝瓜、红萝卜、香油、生抽酱油、酱油、白砂糖、白胡椒粉、芡粉、米酒、食用盐。
作法流程：
第1步、提前准备食物
第2步、面条切割成块状、葱切葱段、生姜切成片、丝瓜和红萝卜各自切棱形块。
第3步、虾仁去虾线，添加少量黑胡椒粉、米酒、木薯淀粉抓匀腌制十多分钟
第4步、切完的面条放进开水锅中煮1分鐘上下除去面条中的漂油。
第5步、煮好的面条捞起来挤干水份预留
第6步、锅里放植物油，放进腌制好的炒虾仁掉色捞起来。
第7步、用虾仁炒的余油进行爆香姜蒜、八角。