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河蟹做法有哪些 河蟹做法

今天给大家分享一下河蟹的做法知识 ， 讲解一下河蟹的做法是什么 。如果你能意外解决你面临的问题 ， 别忘了关注这个网站 ， 现在就开始！
小螃蟹怎么做才好吃？河蟹又名蟹、大闸蟹 ， 是我国著名的淡水食品 。它营养丰富 ， 味道鲜美 。小螃蟹怎么做才好吃？想吃的‘小伙伴’看到了！
酒饱和蟹
食物准备
河蟹、盐、白酒、酱油、黄酒、醋、糖、鸡精、姜、花椒、八角、桂皮、花椒 。
方法步骤
1.将螃蟹刷干净 ， 用清水浸泡2小时 ， 然后捞出沥干水分；
2.将所有调料放入碗中打成汁 ， 其中黄酒500克 ， 白酒50克 ， 其余；
3.将河蟹放入可密封的容器中 ， 浸泡在调好的酱料中 ， 密封；
4.在冰箱里腌制一天 。
技能
调料和盐需要多一些 ， 黄酒的量可以根据螃蟹的量不同 。
香辣河蟹
食物准备
螃蟹、辣椒、姜、蒜、葱、花椒、料酒、鸡精、海鲜酱、酱油、白酒、淀粉 。
方法步骤
1.将中华绒螯蟹放入容器中 ， 倒入100毫升白酒 ， 盖上锅盖 ， 根据中华绒螯蟹的新鲜程度小火炖20-50分钟；
2.螃蟹不咬人后用刷子洗干净；
3.用菜刀将蟹从中间切开 ， 封口处迅速裹上干淀粉备用；
4.锅中放五成油 ， 下入河蟹烧热；
5.小火煎3分钟 ， 煎的时候翻面 。煎好后捞出备用；
6.将花椒放入冷锅冷却油 ， 小火翻炒 ， 再放入葱、姜、蒜、红辣椒 ， 翻炒；
7.然后分别调入一汤匙蒜辣酱；一勺海鲜酱；黄酒50毫升；鸡精10g ， 酱油4汤匙 ， 搅拌均匀；
8.倒入炒好的螃蟹 ， 翻炒均匀后出锅 。
清蒸螃蟹
食物准备
螃蟹 ， 姜 ， 醋 ， 料酒 ， 葱 。
方法步骤
1.螃蟹洗净备用；
2、取锅防水 ， 切姜片、大葱、料酒在里面 ， 烧开；
3.将洗净的螃蟹放入锅中蒸熟；
4.等螃蟹变红熟了 ， 就可以煮了；
5、取菜 ， 菜里放醋和姜 。
水煮螃蟹
食物准备
蟹、姜、葱、蒜、料酒、盐 。
方法步骤
1.将螃蟹洗净 ， 放入锅中加水；
2.将姜片、蒜片、葱片切成片 ， 放入锅中 ， 加入料酒、盐煮开；
3.煮沸后 ， 用中火煮20分钟左右 。
油焖蟹
食物准备
河蟹 ， 姜 ， 干辣椒 ， 胡椒粉 ， 油 。
方法步骤
1.把螃蟹刷干净；
2.姜切碎 ， 辣椒切段；
3.锅中放油 ， 放入姜、花椒、辣椒炒香；
4.香味放出后 ， 放入蟹锅 ， 小火炖10分钟左右 。
技能
为了避免烧焦锅 ， 最好总是用小火 。
河蟹的做法清蒸螃蟹
先把买来的螃蟹在水里泡一个小时左右 ， 让河水变干净 。
然后把螃蟹清洗干净 ， 用牙刷刷一下螃蟹的表面 ， 洗掉泥沙 ， 揭开螃蟹的三角盖 ， 去掉里面的脏东西 ， 再把螃蟹的脸颊、肚子等部位去掉 。
然后放在盘子里 ， 在盘子底部放上葱和姜片 ， 然后把洗好的螃蟹放在上面 ， 放在笼子里蒸20分钟左右 。
清蒸螃蟹既能保留螃蟹的原味 ， 又不破坏螃蟹中的维生素和营养成分 。
红烧螃蟹
先把螃蟹洗干净 ， 切成两半 ， 葱蒜切片 ， 姜切丝 ， 干辣椒少许备用 。锅中热油 ， 放入花椒和干辣椒炒香 。然后将螃蟹放入锅中 ， 用姜丝、葱丝、蒜片炒香 。等到螃蟹炸到变色 ， 加点料酒去腥 ， 醋去腥 ， 加点水 ， 加一点糖 ， 酱油煮到水开 ， 出锅取汁 。
红烧蟹肉鲜美多汁 ， 蟹黄鲜美回味无穷 。蟹肉的营养也很丰富 ， 可以让你吸收螃蟹的营养 。
洋葱蟹
螃蟹洗净后 ， 将姜片、葱片放入锅中蒸熟 。取出后 ， 将螃蟹切成片 ， 放在盘子里 。然后将蒸好的蟹汤倒入小碗中 ， 加入盐、糖、味精和蒸好的鱼露 ， 搅拌后倒入盘中 。然后 ， 切一些葱姜丝 ， 把蒜末撒在螃蟹上 。


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