丸子汤的做法大全 丸子汤的做法( 二 )
2.将肉末放入大碗中，加入蛋清、姜末和料酒，注意不要忘记加盐，根据自己的口味加入适量，然后搅拌均匀 。
3.汤锅加水烧开，放入姜片，转小火，将肉末挤成均匀的丸子，边挤边放入锅中 。当肉丸变色变紧时，用勺子轻轻一推，使其不粘 。以我的经验，还是用冷水煮肉丸比较好 。所有的肉都被挤入冷水后，一场大火开始了 。
4.肉丸全部挤干后，开大火煮汤，放入瓜片煮5分钟，加盐、鸡精提汤，最后放入香菜，滴香油 。
练习2
材料:猪肉馅400克，冬瓜1000克 。
辅料:葱、姜、花椒粉各2克，生抽一勺，酱油20毫升，盐适量，味精1克，香油少许，香菜少许 。
步骤:
1.加入葱花、姜末、少许味精、胡椒面、少许酱油、一勺酱油拌匀 。
2.然后取半碗水，一点一点加入肉末，搅拌均匀，加入适量盐拌匀，腌制20分钟入味 。红烧肉时，冬瓜去皮去皮，洗净切片 。
3.拿一个锅，加点水 。向锅中加入洋葱、姜和胡椒，煮沸 。加入冬瓜，煮沸 。当水再次沸腾时，将肉馅舀入锅中，形成肉丸 。煮一会儿 。当球变白时，它们都漂浮起来 。关火 。撒上香菜，淋上香油 。
练习3
材料:冬瓜500克，五花肉250克，葱10克，生粉少许，盐和味精 。
步骤:
1.冬瓜去皮洗净，切成小方块备用 。
2.在剁碎的五花肉中加入盐和生粉，揉成肉丸 。如果不喜欢肥肉，就用纯瘦肉 。
3.先将肉丸放入锅中，加入适量纯净水，小火煨制 。
4.20分钟后加入冬瓜，小火炖15分钟，加入调料，撒上葱花即可食用 。
丸子汤最正宗的做法
加入鸡精，耗油精，鸡蛋用盐打匀，加入适量淀粉，一定是红薯淀粉，胡椒粉，葱花，姜末，然后搅拌均匀，为中国加油 。一般需要多一点 。肉丸不烫后，放入锅中，炸至金黄色，捞出放入食用油中备用，放入葱、姜炸至熟，放入汤料、油气、味精调味，放入生抽、老抽、食用盐调味即可 。一般明天狗放香油，葱花，香菜要五分钟 。
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