毛头鬼伞蘑菇有毒吗 毛头鬼伞菌( 二 )
Q5：鬼头伞蘑菇可以吃吗?
毛头鬼伞菇，又称鸡腿蘑 。此类蘑菇成熟后期形状很像一把撑起的伞，每当生命到了最后，整回个蘑菇的伞盖都会答老化变黑连同内部的成熟孢子化成水滴进土壤中 。还未“开伞”的嫩嫩的毛头鬼伞菇可以食用，也可以用来提炼药物 。但一旦成熟“开伞”后便不能食用了，因为那时它的体内就有了危害人体健康的有毒物质生成 。
相关说明
鸡腿蘑又名毛头鬼伞、毛鬼伞、刺蘑菇，属真菌门、担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、鬼伞科 。鸡腿蘑幼时肉质细嫩，鲜美可口，色香味皆不亚于草菇 。鸡腿蘑已被定为符合联合国粮农组织和世界卫生组织要求的集“天然 、营养 、保健”三种功能为一体的16 种珍稀食用菌之一。
鸡腿蘑还是一种药用蕈菌，味甘性平，有益脾胃、清心安神、治痔等功效，经常食用有助消化、增进食欲和治疗痔疮的作用 。《中国药用真菌图鉴》记载，其热水提取物对小白鼠肉瘤180和艾氏癌抑制率分别为100%和90% 。鸡腿蘑含有治疗糖尿病有效成分 。
近年来美国、荷兰、法国、德国、意大利、日本相继栽培成功 。我国科技人员进行调查、采集、分离和栽培试验，具有十分可观的生产和市场潜力 。
以上内容参考：百度百科-鸡腿蘑 （中药材）
Q6：野生毛头鬼伞能吃吗
;野外的蘑菇食用需谨慎，不过毛头鬼伞是可以吃的，毛头鬼伞又叫鸡腿菇、牛粪菇，是一种世界性分布的食用菌，菌体白色、光滑，向下渐粗，形状类似鸡腿，肉质比较细嫩，营养丰富 。
野生毛头鬼伞能吃吗
毛头鬼伞一般在春至秋季生长，一般生在阔叶林中的草地、田野、林缘、道旁、公园等地方，有时甚至在茅草屋顶上 。
野外生长的毛头鬼伞，在发育成熟后，菌盖会失去鸡腿的形状，接着菌盖边缘就会开始自溶，并产生黑色的液体，同时散发着一股臭味 。
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