爆米花配料表 爆米花配料( 二 )


【食材】:爆米花100克,葡萄干50克,红糖40克,白糖10克,水50克,油适量;
练习:
1.除了炒米花,还需要准备水、葡萄干、红糖、白糖 。
2.炒锅烧热,将水和糖放入炒锅;
3.烹饪时用铲子搅拌,以免烧焦 。糖浆冒泡后,转小火继续煮;
糖浆越浓,表面的气泡就越小 。继续小火煮,边煮边搅拌;
5.煮至糖浆粘稠适宜,表面没有那么多气泡即可关火;
6.将葡萄干和爆米花放入锅中,趁热搅拌;
7.搅拌后,糖浆将爆米花和葡萄干混合在一起,使它们变得粘稠;
8.浅碟刷一层核桃油(其他食用油也可以) 。刷油防粘;
9.用刮刀或手将米糖压平,尽量推紧;
【爆米花配料表 爆米花配料】10.压好后,将面板上的米糖倒置,用锯齿刀切成小块 。
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