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猪母菜痔疮？猪母菜是斋菜吗?( 五 )


第一次吃马齿苋还是在我奶奶家吃的 。把采来的马齿苋择洗干净，晾到半干的时候用适量的面粉拌匀，然后放入烧开的水中大火蒸上5分钟，出锅后趁着热气撒上盐、佐料、滴几滴香油，简单却美味 。
1.提供人体所需营养
马齿苋含有丰富的氨基酸类(二羟基苯乙胺、二羟基苯丙氨酸、谷氨酸、天冬氨酸、丙氨酸等)、有机酸类(苹果酸、柠檬酸)、葡萄糖、纤维素、维生素E、胡萝卜素、维生素B1B2、维生素C以及钙、磷、铁等营养物质，这些都是我们人体需要的营养物质
2.加强心肌功能
马齿苋中含有大量的去甲肾上腺素，去甲肾上腺素可以激发α受体，增强心肌收缩力，有利于心肌功能 。
3．预防心血管疾病
马齿苋含有ω—3脂肪酸 。ω—3脂肪酸能抑制人体对胆固酸的吸收，从而降低血液胆固醇浓度，对预防心血管疾病有很好的作用 。
马齿苋，一年生草本，因其叶型像马齿而得名，有"长寿菜"、"长命菜"之称 。
马齿苋具有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿的作用 。民间常用来治疗肠炎、痢疾等疾病，煎汤内服;还可以将马齿苋捣烂外敷，治疗疔疮痈疽、无名肿物，均可以获得明显疗效 。
根据相关资料查到马齿苋的营养成分：
每100克茎叶中含蛋白质2.3克、脂肪0.5克、碳水化合物3克、钙85毫克、磷56毫克、铁1.5毫克及钾、锰、铜、镁、锌等 。还含有胡萝卜素2.23毫克、维生素C23毫克、维生素B10.03毫克、维生素B20.11毫克、烟酸0.7毫克、柠檬酸及多种氨基酸 。
《本事方》记载，风齿肿痛∶马齿苋一把，嚼汁渍之 。即日肿消；《圣惠方》 记载，小便热淋∶马齿苋汁服之 。
根据记载，马齿笕的功能很多，清热效果非常好 。
马齿笕的吃法：
一、凉拌
挖回来的马齿笕经过焯水后加入自己喜欢的调料凉拌即可 。
二、马齿笕煎鸡蛋
将马齿苋焯水，切碎后鸡蛋搅拌，然后煎熟即可 。
三、马齿苋茶
将马齿苋采回来清洗干净后晾晒干，然后泡水喝 。
对于吃马齿苋有两点要注意：
一、挖马齿苋的时候一定要到自己确保安全的地方挖，很多地方都打了农药；
二、吃马齿苋时先焯水，焯水有两个好处，第一能有效减少草酸的含量，第二，能减少表面所吸附的有害物质 。
马齿苋，大家对于这个菜的名字很熟悉，因为它作为一种野菜，营养价值丰富 。只是，我们生活中可能很少吃到 。那么，吃马齿苋到底有什么好处呢？
在农村的田野间，仔细观察就会发现马齿苋的踪影，它就是自然生长在稻田间、田埂小路上 。记得小时候，经常跟着奶奶去田野里挖马齿苋 。长大之后，随着学习，知识的增长，才知道马齿苋不仅仅是一种菜，还是一种药材，药食同源，从叶到茎，都是有大用处的 。
作为绿色肉软型植物，马齿苋的根饱含水分，最底部呈现微紫色，夏季开花，一般都是小小的黄色小花朵 。在我国各个地区都有分布，通常生长于田野边、路边、菜园等向阳处 。
好处一：具有清热解毒、消炎等功效
马齿苋可以消炎，对大肠杆菌等一系列病菌具有杀菌作用，同时，还具有清热消火等功效，是天然的好药材 。
好处二：能够美容养肤
马齿苋中含有丰富的胡萝卜素，维生素，能够活化毛细血管 。同时，多种维生素和胡萝卜素能够使人皮肤保持细腻光滑 。
好处三：具有辅助降血压的功效
马齿苋中含有丰富的钾元素，具有一定的降压作用，同时，能够保护人体的血管 。经常食用马齿苋，可以减少中风、高血压的几率 。
好处四：辅助治疗糖尿病的作用 。
马齿苋中含有丰富的硒元素，硒元素可以减少人体中致癌物质 。
马齿苋中所含成分能够使人体的胰岛素分泌，促进新陈代谢，降低血糖的浓稠度，所以对治疗糖尿病具有辅助作用 。
好处五：能够预防心脏病及血管疾病
马齿苋中含有丰富的脂肪酸，对血清胆固醇的生长具有抑制作用，能够预防血小板凝聚、血栓以及脑血栓等心血管疾病，所以，多吃马齿苋对人的心脏具有保护作用 。
吃法一：凉拌马齿苋
准备食材：新鲜马齿苋、葱、蒜、香菜、陈醋、酱油、辣椒油、食用盐、食用油、调味料等 。
首先，将新鲜马齿苋洗干净并去掉根部 。加入少量食用盐，烧半锅开水 。
然后，将马齿苋下入锅中，煮至水开捞起，然后用凉水清洗4～5遍，放入盆里 。


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