大闸蟹一般蒸多长时间好？ 大闸蟹蒸多久
大闸蟹需要蒸多久(大闸蟹一般需要蒸多久？)
大闸蟹是市场上常见的一种食用蟹 ， 价格也比较亲民 。一般中秋节前后就可以吃了 。很多人喜欢买来自己蒸 。大闸蟹需要蒸多久？为什么六月黄不能蒸？迈着热气腾腾的步子！
1.大闸蟹一般蒸多久？
大闸蟹具体的清蒸时间与个体的大小和数量有关 。一般来说 ， 对于小个体和少量来说 ， 大约需要15-20分钟 。如果个体大 ， 量多 ， 一般需要蒸20分钟左右 。比如不超过3两的大闸蟹 ， 一般都是水煮蒸十分钟；4%的大闸蟹水煮蒸12分钟；4只以上的大闸蟹需要蒸15分钟左右 。一般每增加一两次 ， 蒸的时间会增加2分钟 。蒸的时候 ， 如果壳色变红 ， 说明蒸好了 ， 可以加调料吃了 。
蒸大闸蟹的步骤如下:
1.蒸大闸蟹的食材:大闸蟹1000克、黄酒15克、香油15克、酱油20克、香醋50克、姜末30克、糖少许、味精少许 。
2.蒸大闸蟹的具体步骤:
(一)清蒸大闸蟹的做法第一步:用刷子刷大闸蟹的各个部位 ， 然后用清水洗净 ， 沥干水分 。
(2)清蒸大闸蟹第二步:将姜切成姜末放入盘中 ， 加入酱油、黄酒、香油、糖、味精搅拌 。
(3)蒸大闸蟹的做法第三步:将大闸蟹整齐的放入盘中 ， 然后在蒸锅中加入适量的水 ， 放入盘中 ， 用大火煮15-20分钟左右 。
(4)蒸大闸蟹的做法第四步:待大闸蟹壳呈鲜红色时关火 ， 取出大闸蟹 ， 蘸上盘中的调料 ， 即可食用 。
为什么二六月份不能蒸黄？
六月黄是可以蒸的 ， 但是蒸完有点苦 ， 因为六月黄是大闸蟹的童年 ， 也就是说没有发育完全的蟹 。这个时候 ， 它们的性腺还没有发育完全 。蒸熟后中间会有淡黄色的稀薄物质 ， 有时会有苦味 。
1.六月蒸黄要多久？
六月黄一般放在锅里 ， 水烧开后蒸10分钟左右 。因为六月黄是大闸蟹的童年 ， 而且是刚第三次去壳的蟹 。一般都不大 ， 一般在2到3之间 ， 而且它的肉很嫩 ， 只要蒸一会就会熟 。
2.六月蒸还是煮黄蟹？
六月黄蟹比较好煮 ， 因为脚软 ， 肉纤维细 。一般来说 ， 它们煮得更好 。可以把六月黄的冷水放在锅里 ， 水烧开后再煮2分钟 ， 再小火炖1分钟 。蒸也可以 ， 但是体内的水分会被蒸发 ， 体内的蟹黄会渗入肉中 ， 影响口感 。
总结:大闸蟹具体的清蒸时间与个体的大小和数量有关 。一般小个体15-20分钟左右 ， 大个体两分钟 。通常大闸蟹只要变红 ， 就说明蒸熟了 ， 可以蘸酱吃 。
【大闸蟹一般蒸多长时间好？ 大闸蟹蒸多久】
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