地羊肉能吃?地是什么动物? _地羊肉

文章插图
本篇文章给大家谈谈地羊肉,以及地羊肉能吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站！
内容导航：

湖南喜宴上的一道菜名，本人湘潭人，记得以前在老家每次寿宴、婚宴上都能吃到一种羊肉。跪求解！！！
地羊肉是什么肉？好不好吃？
地羊肉能吃吗？
地是什么动物
附子地羊肉附子地羊肉的制作方法
内蒙古羊肉跟别的地羊肉有什么区别？

Q1：湖南喜宴上的一道菜名，本人湘潭人，记得以前在老家每次寿宴、婚宴上都能吃到一种羊肉。跪求解！！！
好像叫红煨地羊肉
原料
地羊肉（狗肉）750克，湿蚕豆粉25克，料酒50克，桂皮0.5克，蒜瓣15克，干辣椒5个，酱油40克，白胡椒粉0.5克，精盐1.5克，味精1克，猪骨清汤500克，芝麻油10克，菜籽油100克。
1.将烙铁烧红，烙去地羊肉皮上的绒毛，放入温水内浸泡30分钟，捞出刮去污物，再用温水洗净，放入冷水锅中，置旺火上烧沸，除去腥味，取出沥干水分，剔去硬骨，切成约3.3厘米长、2.7厘米宽、2.7厘米厚的块。2.蒜瓣切成马蹄片，干辣椒摘蒂去籽。3.锅内加菜籽油，烧至八成热时，下入地羊肉爆炒约5分钟，边炒边淋放料酒和酱油。4.备瓦钵一个，内放篾垫一块，将肉放在篾垫上，加放猪骨清汤、干辣椒、精盐、桂皮，置旺火上烧沸，改用小火上煨至酥烂（约1小时）。吃时去掉辣椒、桂皮，将地羊肉倒入锅内，加放蒜片、味精，用水豆粉勾芡，淋上芝麻油，撒上白胡椒粉即成。
香鲜酥烂，肥而不腻，有祛寒发热之功效，是冬季补品之一。
因为在湖南生活了四五年，回来有一年多了，记不太清楚了。差不多就是这道菜了。
Q2：地羊肉是什么肉？好不好吃？
其实在我国的北方，特别在草原上会常见一种小土堆，这些小土堆里面就藏着一种让农民非常头痛的动物，专门在地下打洞，还收集各种植物和草类的种子。一旦在草原上出现这样的小土堆，牧草的产量就会大大下降，还会影响农民种植庄稼的存活率，这种动物叫做地羊。
鼢鼠，又名地羊，塞隆，尾短，眼睛很小，视力差，外耳退化，仅是小的皮褶。体形像普通老鼠，头大而扁，视觉极不发达；背毛银灰色而略带淡赭色；体型粗壮，体长15～27厘米；吻钝，门齿粗大；四肢短粗有力，前足爪特别发达，大于相应的指长，尤以第三趾最长，是挖掘洞道的有力工具；眼小，几乎隐于毛内，视觉差，有瞎鼠之称；耳壳仅绕耳孔很小皮褶；尾短，略长于后足，被稀疏毛或裸露；毛色从灰色、灰褐色到红色。
地羊是一种脊索动物门、真兽亚纲动物。地羊，又名鼢鼠、塞隆。是现今代替虎骨制药的珍奇食草动物。头大而扁，耳壳不发达，眼极小，背毛银灰色而略带淡赭色。在我国主要分布于东北的西部、河北的北部、内蒙古、西北山地，青藏高原及川西等地。
地羊的主要价值，一是药用。地羊的骨代替虎骨入药,北京同仁堂用其制成“虎骨酒”、“强力风湿镇痛胶囊”等,亦可全体入药,尤其肝、胆入药价值更高,有强身保健之功效。二是毛皮用。比较少拿来烹饪食用，且容易上火。地羊肉属热性食物，不宜夏季食用，而且一次不宜多吃。凡患咳嗽、感冒、发热、腹泻和阴虚火旺等非虚寒性疾病的人均不宜食用。
地羊肉腥味较重，将地羊肉用白酒、姜片反复揉搓，再将白酒用水稀释浸泡地羊肉1~2小时，清水冲洗，入热油锅微炸后再行烹调，可有效降低地羊肉的腥味。