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简易点心做法 点心制作评分表( 五 )


4、蛋挞皮冷冻取出，回温20分钟，将凉晾的菠萝肉放入蛋挞皮中，不要太满；
5、蛋挞皮对折(锡纸壳留着保持挞皮完好不裂)，收口捏紧，轻轻按压一下，烤箱预热180度，放入烤箱中层烤20分钟；
6、把烤盘取出，小心的把蛋挞的锡纸壳揭掉，再入烤箱烤10分钟左右；
7、再次取出烤盘，刷上蛋黄液，继续入烤箱烤到表面金黄即可 。
南瓜派
【材料】派皮：低筋面粉 100克、细砂糖 15克、黄油 45克、糖粉 10克、牛奶 35克、鸡蛋 2个、
派馅：南瓜 200克、细砂糖 35克、鸡蛋 2个、淡奶油 100
【做法】：
1、黄油室温软化加细砂糖、糖粉和低筋面粉手搓至屑状粗粒；
2、放入2个蛋黄，倒入牛奶，揉成面团后放入冰箱冷藏40分钟；
3、南瓜去皮切块蒸熟后压成泥，加入细砂糖，鸡蛋和淡奶油搅拌均匀，就是南瓜派的馅料了；
4、冷藏好的面团拿出来擀成厚度均匀的面皮，把面皮放入模具内，用擀面棍把上面多余的面皮擀掉整理好；
5、用叉子在饼皮底部插一些小孔，先把派皮入烤箱中层上下火200度烤10分钟；
6、再将南瓜馅倒入烤过的派皮至9分满，最后入烤箱160度烤40分钟即可；
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Tags：点心制作点心制作评分表


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