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世界顶尖的法国十大名厨 法国名厨

法国名厨(世界十大法国名厨)
作为世界上游客最多的国家——法国，它的美食也是世界闻名的 。为了品尝正宗的法国菜，世界各地的美食爱好者蜂拥至法国 。而做出处处被美食家称道的法国菜的厨师又是怎样的人？
这一次，我们将向你介绍法国最著名的厨师名单 。排名以餐厅营业额为依据，1欧元相当于130日元(约合人民币7元) 。如果这辈子能品尝到这十位大厨的厨艺，我就心满意足了 。
第一名艾伦·杜卡斯(艾伦·杜卡斯)
营业额1.2亿欧元(约合156亿日元)
总共有27家餐厅 。
19颗米其林星
如果你想说法国菜是一个巨人，艾伦·杜卡斯是唯一的一个 。就营业额和店铺数量而言，其他厨师都远远不如他 。他是历史上最年轻的获得三星的摩纳哥厨师 。他在东京青山经营“BENOIT ”,在银座经营“bege-艾伦·杜卡斯东京” 。除了日本，他在世界其他地方也有自己的餐厅，他是历史上第一位获得三星的外国厨师 。
第二名乔尔·罗布琼(latelierde joelrobuchon)
营业额7500万欧元(约合97亿日元)
总共有16家餐厅 。
28颗米其林星
15岁时，他在“Relais de Poitiers”酒店开始了实习厨师的职业生涯 。1976年，他获得了法国烹饪大奖(MOF ),成为一名著名的厨师 。1990年后在法国特别是日本异常活跃，极大影响了日本法国菜 。被日本媒体称为“法国菜之神”、“法国菜皇帝” 。到2013年，他在11个国家拥有自己的餐厅，共获得28颗米其林星，成为享誉全球的“一星厨师” 。此外，他在日本东京拥有6家店铺 。
第三名保罗·博库斯(保罗·博古斯)
营业额为5300万欧元(68亿日元)
总共有21家餐厅 。
米其林三星
现年89岁的保罗·博库斯(Paul Bocuse)是法国里昂郊区三星餐厅“保罗·博库斯”(Paul Bocuse)的厨师，也是博古斯世界烹饪大赛的创始人 。1959年，他继承了家族餐馆“ポールボキューズズズ".”1961年获得国家最佳员工勋章，1985年获得米其林三颗星，并将该荣誉保持了50年，直至2015年 。在米其林的历史上，他是无可争议的做三星级厨师时间最长的厨师 。1970年访日之际，他受到石怀美食的启发，学习了其使用新鲜食材的烹饪方法，根据菜系和季节选择匹配的餐具，改变了法国菜原有的穿衣方式，开创了法国菜的新时代，使他名扬天下 。
第四名乔治·布兰克(乔治·布朗)
营业额2600万欧元(约合33亿日元)
总共有8家餐厅 。
米其林三星
法国名厨乔治是布朗团队的领导者，他和儿子弗雷德里克·亚历山大(Fredrik Alexandre)一起经营着一家餐厅 。布朗曾是法航的管家，他退役后参军了 。他在25岁时继承了家族旅馆 。成为厨师后，他在1981年获得了他的第一颗米其林星 。因为得到了法国最有影响力的美食指南Gault& Millau历史上最高分19.5分(满分20分)而一举成名 。
第五名约翰·安德烈·沙里亚尔
营业额1710万欧元(约合22亿日元)
总共有5家餐厅 。
米其林星级6 。
他毕业于法国名校HEC，是法国菜的异端厨师，在法国西南部的普罗旺斯有一家餐厅 。
第六名盖伊·萨瓦(盖伊·萨瓦)
营业额1700万欧元(约合22亿日元)
总共有6家餐厅 。
米其林四星
法国美食的领军人物Guy Savoy在巴黎的总公司获得了“米其林三星”的荣誉 。我曾经在Troisgros餐厅跟老师学过，我的才华得到了赏识 。不仅仅是法国，世界各地的美食家都来到Guy Sava的餐厅品尝他创新的新烹饪方法 。
第七波塞鲁兄弟(波塞尔)
营业额1200万欧元(约15亿日元)
总共有12家餐厅 。
1颗米其林星
波塞鲁兄弟俩都是厨师 。1988年，他们在蒙彼利埃创建了Le Jardin des Sens餐厅，并在1998年至2006年期间获得了三次米其林星级 。波塞鲁兄弟作为法国美食大使，在2010年上海世博会法国馆展出了高级法国菜 。
第八届盖·马丁(盖伊·马丁)
营业额1040万欧元(约13亿日元)
总共有4家餐厅 。
米其林两星
盖·马丁是1784年成立的米其林二星级餐厅Grand Véfour的主厨 。他出生在萨瓦，23岁时进入烹饪界 。虽然这个年纪学烹饪有点晚，但他还是在30岁之前获得了很多奖项 。成为历史悠久的Grand Véfour的主厨后，他连续八年保持米其林三星称号 。他很喜欢日本，多次来日本启发烹饪 。
第九届伯纳德·卢瓦索集团(伯纳德·卢瓦索)
营业额980万欧元(约12亿日元)
总共有4家餐厅 。
米其林星级3 。
由已故传奇厨师伯纳德·卢瓦索的妻子领导的卢瓦索集团也榜上有名 。伯纳德主张法国菜应该放弃用黄油的醇厚烹饪，而注重食材本身的风味 。菜系A排(水煮菜)是一种用原汁肉汤做成的酱料做的菜 。然而，2003年，他因为过于在意《餐厅指南》的评价，在自己家里自杀了 。


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