黄瓜发苦？黄瓜为什么会发苦?背后的原因究竟是什么？( 三 )
其次，黄瓜发苦跟黄瓜的品种有很大的关系，一般有苦味的黄瓜是黄瓜在生长过程中产生了变异株，苦味变异株结出的黄瓜一般都是苦的 。不过这样的黄瓜是黄瓜本身的生理现象，因此这样的苦黄瓜对人体是无害的 。黄瓜发苦，还有可能是环境因素造成的 。当气温或地温低于13摄氏度时，细胞渗透性降低，养分和水分吸收受到抑制，黄瓜易出现苦味 。另外，当大棚温度高于30摄氏度，并且持续时间过长也会导致黄瓜发苦 。黄瓜发苦还有一个原因是与瓜农有关，蔬菜在生长的过程中需要用农药驱虫 。如果黄瓜生长过程中，瓜农使用农药过多也会导致黄瓜发苦 。因此不宜多食用这样的苦味黄瓜，会对人体产生伤害 。
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