串番茄怎么保存__西红柿的长期储存方法？( 二 ) _番茄怎么保存

Q4：番茄保存方法
番茄保存方法：塑料袋贮藏法；化学药品贮藏法；冷库贮藏法；

塑料袋贮藏法：

先把番茄装人塑料袋中，然后在袋口下1/3处用细钉扎3~4对称小扎最后密封袋门放往阴凉干燥的室内贮藏。

化学药品贮藏法：

二氧化碳石灰水浸泡法；将二氧化碳施入澄清的饱和石灰水溶液1制成pH值为4.5~4.6的贮存液。将全红的番茄浸泡在里面，使浸泡液高小番茄2~3厘米，并用清洁木板压住番茄，防止露出水面而感染杂菌。

然后用麻纸密封器口置于较低温度下贮存，如气温过高，可在贮存液中加0.1%的苯甲酸钠，以防杂菌感染。

冷库贮藏法：

保鲜库：番茄经采摘预冷处理后放入温度为10-12℃，相对湿度为90-95%的保鲜冷库中；此条件下番茄可贮藏2-3周；

气调库：将番茄放入温度为10-12℃，相对湿度为85-90%，二氧化碳浓度为3-6%，氧气浓度为2-4%的气调冷库中，此条件下番茄可贮藏45天左右；

参考资料：

高台黑番茄能在冷库储藏吗？保鲜温度、湿度及时间是多少？-万能制冷官网
番茄贮藏保鲜法

Q5：西红柿的保存,保鲜方法
一、制冷方法
成熟的番茄在2~4℃冷藏后，10天内可保持新鲜，营养丰富。如果温度太低，西红柿就会失去新鲜度，很快就会因冻伤而腐烂。
西红柿在冷藏时会释放出一种叫做“乙烯”的气体，使与之放在一起的蔬菜和水果变熟，缩短其保鲜期。所以西红柿冷藏的时候最好单独放或者用保鲜袋包起来。
二、速冻法
你买回来之后，洗干净，表面晾干，放在食品袋里，然后放在冰箱的冷冻室里。三个小时后基本会结冰。
这样可以放在冰箱里，冬天随时拿出来解冻，就可以做饭了。味道和营养都很好。
三、番茄酱的制作方法
买回来之后，洗干净，表面晾干，选择一个大瓶子，西红柿切块，把瓶子放入蒸锅里煮20分钟，用热盖紧盖子，拿出来晾凉，然后存放在阴凉处，蔬菜稀少的时候再拿出来。做饭煲汤都是很不错的选择，味道也很好。
四、烘焙法
用烤箱做西红柿干，吃的时候再泡一下。
如何挑选西红柿？
1.颜色越红越好。
这意味着自然成熟的西红柿，不包括人工红色的西红柿。因为番茄越红，越成熟，发育完全，所以越好吃。
2.鉴别人工催熟的红番茄。
为了尽快上市，或者卖得好，有些商家会人工催熟西红柿，这样西红柿没有发育完全就不好吃了。有几种方法可以用来鉴别成熟的西红柿。
Q6：西红柿的长期储存方法
番茄长期保存的具体方法:1.首先，我们需要选择更好的西红柿。西红柿相互接触容易开裂，或者水从西红柿的头部微微流出。如果这样的西红柿和其他西红柿放在一起存放，一袋西红柿很容易变坏，只能提前挑出质量不好的西红柿。2.擦干西红柿表面的水。为了保证西红柿储存在相对干燥的条件下，我们可以将西红柿储存在相对干净的塑料袋或保鲜袋中。3.我们准备一个稍大一点的盆，往盆里加入适量的清水。刚开始不要灌太多水，以后可以继续加水。4.我们把装着西红柿的塑料袋放在水里，但是西红柿不能碰到水，所以塑料袋里的空气要尽量靠水压排出。5.随着我们慢慢地把装着西红柿的塑料袋放入水中，我们逐渐地从底部向顶部排出空气，但在这个过程中，我们不得不收紧塑料袋的封口，以防止盆中的水进入塑料袋。6.尽可能把塑料袋里的空气排干，然后我们会用西红柿把密封系统拧紧，做出效果。7.在塑料袋封口处再打两个结。如果有真空工具把空气排掉就更好了。然后把塑料袋放在一个水盆里继续加水把西红柿全部放进去。
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