茄盒子的做法大全？茄盒子怎么做？( 五 )
Q5：茄盒子家常做法大全 茄盒最美味的做法三则分享1、蒜香土豆泥茄盒 。
用料：
长茄子1根、红皮土豆（普通土豆2个）5个、面粉适量、鸡蛋1个、盐少许、胡椒粉适量、葱花适量、碗汁、蒜末适量、蚝油1勺、生抽1勺、糖1/2勺、水1碗、淀粉适量 。
做法：
（1）红皮土豆去皮切片上锅蒸熟，10分钟左右 。
（2）倒入碗中压成泥状 。
（3）加入少许盐和胡椒粉拌匀 。
（4）茄子切成1厘米厚片，再从中间划开两片，不要划断 。
（5）夹入土豆泥，依次做好备用 。
（6）鸡蛋打散，将茄盒在蛋液中滚一圈，再裹上一层面粉 。
（7）锅中倒入适量油，开启中火预热 。放入茄盒转中小火炸制，将茄盒炸熟，且两面金黄捞出 。
（8）调碗汁：碗中倒入蚝油、生抽、糖和清水拌匀备用 。
（9）锅中留适量底油，中小火将蒜末煸出香味 。
（10）倒入碗汁，待料汁开锅后转小火 。调一点水淀粉慢慢倒入，并用锅铲不停的搅拌至浓稠关火 。
（11）勾兑到稀稠度正好即可，然后将料汁浇到茄盒上，撒些葱花点缀即可 。
2、鱼香茄盒 。
用料：
茄子1根、五花肉200克、鸡蛋2个、郫县豆瓣酱1大匙、泡椒30克、生姜1小块、蒜瓣4瓣、小葱1根、淀粉2大匙、生抽适量、醋适量、糖适量、盐少许、料酒适量、水适量 。
做法：
（1）主要材料备齐 。
（2）五花肉剁成肉糜，加少许盐、料酒、淀粉，一点水搅拌上劲备用 。
（3）茄子洗净去头切片，第一刀不要切断，第二刀切断 。切成两片相连的样子备用 。
（4）在茄子片中间均匀的填上肉馅 。
（5）将鸡蛋打散后加入适量生粉和油调成面糊，将酿好肉馅的茄盒在面糊里滚一圈 。
（6）茄盒入油锅炸制，切记油温一定要高 。
（7）炸好后出锅放入垫了厨房用纸的盘中稍微沥下油备用 。
（8）锅里留少许油，下剁碎的郫县豆瓣酱、泡椒、姜末、蒜末煸炒出红油，接着倒入用盐糖醋生抽加水淀粉调成的鱼香调味汁炒匀 。
（9）放入炸好的茄盒翻炒均匀，稍微收一下汁 。
（10）盛盘后撒上葱花即可 。
3、炸茄盒 。
用料：
茄子2个、肉馅部分、鸡胸肉150克、大葱2段、食用油1勺、鸡蛋1个、十三香1勺、盐适量、蚝油半勺、生抽1勺、料酒1勺、白糖半勺、面糊部分、面粉100克、淀粉50克、鸡蛋1个、水适量、油炸部分、菜籽油或大豆油500g左右 。
做法：
（1）鸡胸肉去掉筋膜剁成馅 。
（2）加葱花剁碎 。
（3）剁好的馅装入盆中，加入鸡蛋、盐、食用油、十三香、蚝油、生抽、料酒、白糖，顺时针搅拌至肉馅上劲，放一边备用 。
（4）面粉+淀粉+鸡蛋+水 。搅拌成不稀不稠的面糊备用 。
（5）茄子去头去尾 。两片为一组，中间不要切断（简单的方法就是拿两根筷子放在茄子两边，怎么切都不会断了，随后在两个一组切断就可以了 。
（6）茄夹中间夹上肉馅 。
（7）茄夹均匀的裹上面糊 。
（8）锅中倒油，中小火烧至油温6成热 。
（9）放入茄盒，中小火慢炸 。
（10）勤翻面避免炸糊，炸制两面金黄捞出控油 。
Q6：茄盒子怎么做茄盒做法一，
材料
茄子，猪肉馅，面粉
做法
1.将茄子斜切成1厘米的片
2.两片茄子中间抹一层猪肉馅
3.面粉加水搅拌成面糊
4.锅中热油，将茄盒均匀地裹上面糊，放入油锅炸成金黄色即可，炸好的茄盒就可以直接享用了 。也可以调些你自己喜欢的汤汁淋在茄盒表面，这样也很美味哦~
做法二，炸茄盒
材料
"茄子 1根","牛肉 100g","青椒 1个","鸡蛋 1个","面粉 100g","蒜 2个","葱 1根","盐 5g","料酒 5ml","淀粉 5g","五香粉 5g","黑胡椒粉 5g","生抽 10ml"
做法
1:茄子洗净去头尾，切成4cm左右的墩，从中间开一刀，不要切断 。
2:蒜切末，葱切末，青椒切丁 。牛肉洗净切成肉末，加入葱末、青椒丁、盐、五香粉、黑胡椒粉、料酒、蒜末、生抽、淀粉腌制 。
3:面粉加鸡蛋加水调成面糊 。
4:将腌好的肉末夹在茄子里，裹上面糊，加少许盐 。
5:油锅烧热，下茄盒炸至深金黄色即可 。
做法三，鱼香茄盒
材料
猪肉馅300克、长茄子两根、大葱适量、姜适量 。
做法
第一步：准备食材 。猪肉馅300克、长茄子两根、大葱适量、姜适量 。
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