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肉燕是哪里的特产 福州肉燕怎么煮( 二 )


肉燕的正宗与否，燕皮是一个决定性的因素 。正宗上好的燕皮，猪肉必选后腿的精肉，配以上好的蕃薯粉，肉粉配比恰到好处；通过精细复杂的工序手工打制而成，薄如白纸，其色似玉，口感软嫩，韧而有劲 。
肉燕是哪里的小吃
在福州僻街小巷，听到一串有节奏的“嗒、嗒”之声，循声而去，就可寻及燕皮店 。不过，要买正宗上好的燕皮，打制燕皮，猪肉必选后腿的精肉，配以上好的蕃薯粉，肉粉配比恰到好处；通过精细复杂的工序手工打制而成，薄如白纸，其色似玉，口感软嫩，韧而有劲 。肉燕皮是用精肉配上淀粉等辅料精制而成，形似纸状，洁白光滑细润，散发出肉香，非常爽口
肉燕又称太平燕，是福建福州的一道著名的特色风味小吃，也是福州风俗中的喜庆名菜 。福州人逢年过节，婚丧喜庆，亲友聚别，必吃“太平燕”，即取其“太平”、“平安”之吉利，故“无燕不成宴，无燕不成年” 。肉燕亦由此成为馈赠佳品，为福州人包括海外乡亲所衷情 。肉燕与扁肉燕不同 。
肉燕好吃吗
将水烧开，热气腾腾之中投下一整碗肉燕，晶莹剔透，薄如纸张的面皮中包裹着鲜香美味的肉馅 。任其随着沸汤上下沉浮，用旺火煮开后捞入碗中，再淋上热高汤，用香菜末加以点缀，清汤之上润玉翡翠载浮载沉 。烹饪肉燕的过程，本身就是一种视觉享受 。刚出锅的肉燕最是Q弹脆嫩，热腾腾的肉燕蘸上醋汁，鲜甜爽口，连吃两碗也丝毫不觉油腻 。
烹饪便利，味道鲜美，作为夜宵点心果腹方便，作为正餐主食又十分精巧味美 。
肉燕的做法
1.干肉燕皮备好，我是从淘宝买的
2.取一张皮，均匀喷上水，使皮变软，切成小块
3.肉末中放入葱姜蒜末，调入盐、生抽、鸡精，顺一个方向搅打上劲，成为肉馅
4.然后放入肉燕皮中包成皮薄馅大的肉燕
5.锅中烧开水，将肉燕煮熟
6.在碗中放一些紫菜、虾皮、葱花、盐、鸡精 。
7.先倒入半碗煮肉燕的汤，再将肉燕捞到碗中即可 。
Q4：福州特色美食第一种，沙县扁肉 。
沙县扁肉是福建沙县的一种小吃 。它的形状类似于馄饨 。它的皮薄馅多，晶莹剔透，清香可口 。沙县扁肉于1997年获得“中华名小吃”称号，是福建最受欢迎的小吃之一 。
第二种是冻笋 。
冻笋是福建泉州的一种特色传统小吃 。用当地特有的竹笋制成的冻品，晶莹剔透，鲜嫩爽脆爽滑，色、香、味俱佳 。它们是闽南冬春季节的时令美食 。据《肖敏记》记载:“在福建吃冻笋，滋味大异，但闻于海滨，状如蚯蚓，即沙参 。”
第三种，福州肉燕
福州肉燕是福建福州的传统小吃，属于闽菜 。肉燕又叫太平燕 。福州人过年、婚宴必吃太平燕，寓意平安 。有句话叫“无燕不成席，无燕不成年” 。颜皮是用肉末和红薯粉做成的，薄如白纸，比扁皮还薄 。其色如玉，咸而可口，韧而有力，非常好吃 。
第四种，福鼎肉片 。
丁肉片是福建省福鼎市著名的地方传统食品 。是用瘦肉、淀粉等原料制成的美味 。吃的时候配以福鼎当地的米醋和辣椒，外加少许香菜 。这时候整碗肉片的麻辣味透露着淡淡的香菜味，让人吃后流连忘返 。猪肉片的主要成分是瘦肉，营养丰富 。
第五，厦门沙爹面 。
是福建厦门的传统小吃，沙爹面，属于闽菜 。它的主要原料是沙茶酱和高汤 。味道咸辣，有点甜 。
Q5：肉燕是哪里的特产肉燕是福建省福州市的特产 。
肉燕又称太平燕，属于闽菜系-福州菜，肉燕是福州风俗中的喜庆名菜，福州人逢年过节，婚丧喜庆，亲友聚别，必吃“太平燕”，即取其“太平”、“平安”之吉利 。
肉燕别称扁肉燕 。但是肉燕皮是由猪肉加番薯粉手工打制而成 。是福州一大特色小吃，肉燕有别于福建其他地区的扁肉（扁食），两者口感是完全不一样的 。燕皮薄如白纸，其色似玉，口感软嫩，韧而有劲 。肉燕亦由此成为馈赠佳品，为福州人包括海外乡亲所衷情 。
Q6：福州特色美食福建特色美食小吃如下：
1、面线糊
面线糊是由番薯粉、细面线在开水中长时间熬煮而成的，口感细腻爽滑 。先将自己喜欢的蛋碎、小肠、醋肉等配料放入碗底，然后舀起一大勺面线糊倒入碗中，最后加入葱花、卤汁、胡椒粉增香，让人看了很难不流口水 。
2、福鼎肉片
福建小吃中不得不提的还有福鼎肉片，是福建宁德有名的美食 。其有着取料精，工艺巧，味道独特的特点，是当地人无法抗拒的美味 。福鼎肉片并不是直接将肉切片处理得来的，而是需要将精选的猪瘦肉切碎和一定比例的地瓜粉混合搅拌，然后捏成一小块一小块放入锅中煮熟而来 。


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