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炸松肉的做法

做法健康知识炸松肉

原料：
牛肉馅500克 油皮（或油豆皮）一袋 淀粉150克 嘎渣200克（或者北豆腐/干馒头） 葱姜末各30克
盐1汤匙 料酒1汤匙 生抽2汤匙 鸡精1汤匙 香油1汤匙 花椒粉1/2茶匙
做法：
1）将肉馅放入大碗中，加入盐、料酒、生抽、鸡精、香油和花椒粉，搅拌均匀后放入姜末和淀粉，再将嘎渣用手碾碎放入肉馅中，用爪子稍搅拌，最后放入葱末，再用爪子把馅料充分抓拌均匀 。
2）再用少许淀粉加少量水和成浓水淀粉 。准备2张油皮 。1张平铺在案板上，均匀的抹上一层水淀粉，然后将馅料均匀的平铺在油皮上压紧，再在馅料上面抹一层水淀粉，最后将另外一张油皮铺上，按压结实 。切成长5cm，宽2cm的小段 。
3）锅中放油，待7成热的时候，把做好的松肉放入，炸到肉的颜色变红即可，捞出控油就可以啦 。
ps：
**用油皮的口感比用油豆皮要好，但是初学者，可能不太容易用油皮操作 。
**嘎渣是一种啥东西，我也说不清楚，好像是用绿豆做的一种类似豆制品的东东 。如果买不到，大家可以用北豆腐（不必煮熟）或者干馒头碾碎添加，效果是一样滴 。
**一次多做一点，放在冰箱里，随吃随拿 。可以用烤箱和蒸锅加热，松脆和松软两种口感都很好 。还可以放入肉汤中添加蔬菜炖着吃 。
分解：1.盐1汤匙 料酒1汤匙 生抽2汤匙 鸡精1汤匙 香油1汤匙 花椒粉1/2茶匙 2.牛肉馅500克 油皮（或油豆皮）一袋 淀粉150克 嘎渣200克（或者北豆腐/干馒头） 葱姜末各30克 3.将肉馅放入大碗中，加入盐、料酒、生抽、鸡精、香油和花椒粉，搅拌均匀后放入姜末和淀粉 4.再将嘎渣用手碾碎放入肉馅中，用爪子稍搅拌，最后放入葱末，再用爪子把馅料充分抓拌均匀
5.再用少许淀粉加少量水和成浓水淀粉 。准备2张油皮 。1张平铺在案板上，均匀的抹上一层水淀粉，然后将馅料均匀的平铺在油皮上压紧 6.再在馅料上面抹一层水淀粉，最后将另外一张油皮铺上，按压结实 。切成长5cm，宽2cm的小段 。
【炸松肉的做法】7.锅中放油，待7成热的时候，把做好的松肉放入，炸到肉的颜色变红即可，捞出控油


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